2012.04.02(月)　晴れ　初訪　11:29　到着（一番乗り）　11:31　開店　後客５　11:38　着丼

出勤前に訪問しました。
作り方は野菜を中華鍋で炒めてから、スープと合わせる。
次に味噌ダレと調味料は加え、スープを一煮立ちさせてスープは出来上がり。
茹で上がった麺を器に入れ、スープや具を入れ、チャーシューなどを盛り付けて完成。

麺は三河屋製麺の黄色く縮れのある極太麺。
茹で加減は丁度よく、モチモチと弾力があり美味しかった。

具：チャーシュー×１　メンマ　もやし　キャベツ　玉ネギ　ニラ　人参　刻みネギ　別皿に刻みニンニク

チャーシューは豚バラロール。冷めていたが、スープに浸すと柔らかくなり美味しかった。
メンマは業務用の物っぽい。柔らかい食感で、味は普通だった。
もやし・キャベツは少しクタッとしていた。
玉ネギはシャキシャキ感が残る。
人参はかなり細かく切ってあり目視はできたが、味の存在感は薄かった。
ニラは少量。
刻みニンニクは風味が強く新鮮な感じ。

スープはドロリと濃厚な味噌スープ。
出汁は豚骨や鶏に背脂や野菜とジャガイモを加えた物らしいです。
塩分は丁度よく、デフォルトで後味にニンニクの風味があった。
途中で、別皿の刻みニンニクを入れると味にパンチとエッジが出た。
さらに、一味を入れると辛味で味が引き締まる。

濃厚なスープで美味しかったです。
麺や具も良かったが、メンマだけが・・・。
ご馳走さまでした。