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19:30入店。先客10人、後客3人。男性1人、女性3人で切り盛り。麺の種類を聞かれたので「変わり麺」で注文。今回は「焙煎全粒平打麺」だそうです。ちょっと時間がかかって出来上がりです。まず注目の麺だけを食べてみると香ばしさと甘さが感じられる。麺自体にしっかり味が付いているので酢橘だけで食べても美味しかったです。茹で加減も絶妙。つけだれは以前と大きな変化は感じない。甘みが強いが魚介系の出汁がしっかりと味わえます。具は短冊チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、オプションの味玉。味玉は黄身がトロリとした半熟。味付けがとてもよくここ最近で最高の味玉だった。最後にスープ割り。卓上の玉ネギを入れてシャリシャリした食感を味わいました。今日の変わり麺はそれほどインパクトはありませんでしたが以前同様安定した美味さでした。次回は和え麺を試してみたい。
A.U
itokin
Menzo
yoppy
A.U
やっぱりネコが好き
先客10人、後客3人。
男性1人、女性3人で切り盛り。
麺の種類を聞かれたので「変わり麺」で注文。今回は「焙煎全粒平打麺」だそうです。
ちょっと時間がかかって出来上がりです。
まず注目の麺だけを食べてみると香ばしさと甘さが感じられる。麺自体にしっかり味が付いているので酢橘だけで食べても美味しかったです。茹で加減も絶妙。
つけだれは以前と大きな変化は感じない。甘みが強いが魚介系の出汁がしっかりと味わえます。
具は短冊チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、オプションの味玉。
味玉は黄身がトロリとした半熟。味付けがとてもよくここ最近で最高の味玉だった。
最後にスープ割り。卓上の玉ネギを入れてシャリシャリした食感を味わいました。
今日の変わり麺はそれほどインパクトはありませんでしたが以前同様安定した美味さでした。
次回は和え麺を試してみたい。