３／２３　　 PM 9：30　　 店内ほぼ満席 　　後続多数

ブクリング前にモウタン
九州どんこつらーめん ○どに行く予定やったが、珍しくコチラが空いてるようなんで予定変更
券売機で食券を購入後、店員に辛さ２倍を告げ食券を手渡し、指定された席に座る
スタッフは４人体制、作業はそれなりに丁寧な感じ
客の回転を下げるようなチャレンジャー的な客が少なく、食べ慣れた客ばかりという珍しいシチュエーション
卓上調味料は酢・胡椒・辛味が置かれとった。

１０分程でラーメン登場！
スープは辛味が粘度をもたらすライトドロンジョ系激辛味噌スープ。
辛さ２倍で辛味を増やしても、辛さは普通の北極とあまり変わらない。
辛さ的には音を立ててズズッと飲んだら、しばらくは咳き込んでしまうであろう激辛スープである
この辛さでも、動物系のコクや野菜の甘味が感じられる辺りは、辛旨系ラーメンのパイオニアならではやね～
塩分濃度はやや高めで良好、辛味が生きる塩分濃度やと思う

麺は中細～中の微ウェーブ系、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、辛味があまり絡まず、麺に関してはズルズルと勢い良く食べられる。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚肉、茹で玉子、野菜(キャベツ・モヤシ・ニンジン)、ネギの構成。
豚肉は辛目に煮込まれたお馴染みのタイプ
野菜はグダグダに煮込まれており、個人的には好みの茹で具合

たまに食べたくなる辛旨辛系ですわ