信越麺戦記、４/２３からいよいよ本番がスタート致しました。
前半戦６店、後半戦６店が出店され、
どれもが食べてみたいと思わせるラーメンを提供しておられます。

今回はひるがおさんの塩らーめん（６５０円）＋ひるがお盛り（３００円）をチョイスです。
夕方頃に訪れ、結構閑散としていました。でも、逆にすぐ食べれるので、良かったかもｗ

さて、まずはスープ。
透き通ってるスープを想像してましたが、ちょっと濁り気味であります。ですがその旨さは確か。
鶏といった動物の出汁が優しく表されており、そして魚介の上品ともいえる滋味が加わり、なんとも味わい深い印象。
スッキリとしてますがコクがあり、そのうま味がじんわりと伝わってきますね。
それでいて、塩のキレもしっかりしていて、優しいながらも力強さのあるスープを味わえました。
このキレによって全体が綺麗に纏まっている印象ですね。気が付くと、思わずグイグイとスープを飲んでしまいますよ。

麺は全粒粉の中細。しなやかさがあり、そしてやさしい口当たり及びプツっと切れる様な感じで、麺の風味もあります。
中々に啜りやすい麺です。しっかりとスープに合っているそれなりな存在感のある麺ですね。

具材は、チャーシュー二枚、味玉、アオサ、ネギ、海老ワンタン、ムキエビ、メンマ、柚子片といった構成。
デフォの具は分かりませんが、今回は「ひるがお盛り」をお願いしたので中々に豪勢に感じます。

チャーシューは周りが赤みがかっており、これはもも肉でしょうかね。
しっとりとしながら、肉の味やいい噛み応えがあり、味付け加減も良かったです。なんかビールのつまみにも合いそう。
そして味玉。塩で味付けしてあるのかな。そのトロリさや持ってる本来の甘さと相まって旨いです。
あと、意外と海老が詰まっている海老ワンタンのチュルビロさとか、ネギの食感、共に存在感を出してますね。
アオサや柚子も、徐々にその持ってる風味を上手い具合に付け足して、全体の美味しさを広げてます。
また、貝柱の粉？が振り掛かっているのですが、これがスープに対して奥行きをもたらしてます。

まあ、どの具材もいい仕事をこなしており、いい意味で美味しい物が集まって、全体的にウマくなっているという感じかな。
どれかが勝っちゃってバランスが崩されるということは無く、これは１＋１が３になっているという印象で、
つまりは相乗効果で、その全体的な旨さが引き上げられています。

総じては、スープや麺、具材、すべて含めて、やはり全体的にバランスが良い一杯でした。
う～ん、これがひるがおさんか～。まあ本店で食べた事が無いので比べようがないですが、
この塩らーめんは中々に美味しかったですね～。

御馳走様でした。