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コメント
まいど。
塩限定かぁ~。いいなぁ~。食べたかったなぁ~。
蔦そばレベルアップしてましたか~。
さっそく行って来ますね(^^)
もちろんバラ飯もセットで。
したん | 2012年4月28日 18:13お、大台ですね!
塩は残念でしたが、これまた旨そう。
こちら、昼もレギュラーになったのですか?
海苔と煮干の共演に太い麺、よさそうだなぁ。。
デフォの醤油ラーメンを食べて以来行ってないので、早めに再訪したいところです。
タム6000 | 2012年4月28日 22:54同じメニューなのに、前回からドンッと点数が跳ね上がってますな。
なるほど、グレードアップしとりますか。
タレと麺の絡みが強くなったってのは、この手の重要事項ですからねぇ。
その他のバランスも良さそうですし、これは早めに再訪しないと!
corey(活動終了) | 2012年4月29日 03:04海苔と煮干しのハーモニーがいいですね〜。またバラ飯の生姜風味も旨そうで、麺との相性も良さげですね。
ああ、もう遠回りできないのだよな・・・・。
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2012年4月29日 09:25どもです!
夜げんていですからね~;_;
昼も始めないかな~^^;
King Tetsu(なの?) | 2012年4月29日 10:52したんさま、
ちょっとした仕様変更なんでしょうが、効果絶大ですね。
というか、蔦そば初めて比較的早くに弄ってたのかも。
あ、バラ飯より、やっぱロースがお奨めですよw
タム6000さま、
ブログは変わらず拝見してますよー!
看板の醤油より、やはり煮干に魅力を感じます。
うーん、看板メニューの位置づけって難しい。
corey(活動終了)さま、
前回は、「あ、美味いけど、まとまってるけど、感動は・・・?」
って感じだったんですが、今回は感動がありました。
油そば、ぶっかけ両者の魅力を兼ね備え、
やはり煮干の立たせ方、海苔の使い方が絶品でした。
とまそん@ラーメン食べて詠いますさま、
バラ飯の仕様は、正直微妙なんですよねー。
代わりに、海苔と煮干の合わせ方が感動的。
いずれにせよ、こうした組み合わせの妙、
センスの良さを感じます。
King Tetsu(なの?)さま、
だから、昼も出すようになったんですって!w
ぜひおこしやす~!!
GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年4月29日 18:54
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しかし出遅れたようで、限定数20は終了。
そのかわり、夜限定だったはずの蔦そばが食べられますねー。
サイドにバラ飯をつけます。
前回レビューでは、ややシャバの綺麗にまとまった一杯という印象でしたが、
グレードアップしています。
タレ(スープ)多めのぶっかけスタイルですが、
タレの動物質粘度がやや増し、麺との絡みがかなり強くなってます。
また、トッピングされた干し岩海苔かな、
これの塩気と風味がけっこう強く、そしてこちらの煮干タレとのコンビネーションが絶品!
海苔の塩気が煮干の風味をバシッと立て、一口目から口の中で黒潮が舞います!
塩気はかなり強いのですが、しょっぱいという言葉が出る寸前のチューニング、
むしろ、煮干に厚みと深みを付加し、動の要素を掻き立てます。
タレの絡みがよくなったことで、麺のよさがより引き立ってます。
表面ヌルッと、舌でそんな麺が逃げないようにムニッと押すと、
ムニョンと心地よく押し返してくる食感が至福、
喉の流れもスムーズで、流れ落ちていくときの喉越しがまた快感。
そんな麺の中に見え隠れするチャーシューのゴロッとした食感、
噛みしめるとジワッと染み出てくる旨味が、上質のベーコン然として、
これは汁なし系の肉具材の醍醐味そのものでしょう。
サイドのバラ飯は、バラ肉の脂身の特有のネットリ感に、
中和剤的に乗っけられた生姜の風味が不思議なハーモニー、
人によっては、苦手と答えるかもしれませんが、個性的な味わいです。
バラ飯の飯を故意に残しておいて、飯割りに。
適度に飯で伸ばされた塩気がまた絶妙で、
食べ終わる頃にはちょっとボーっとしてしまいます。
というわけで、やっぱこのお店、凄いなあ。
出身店のめじろがそうであったように、
メニューを作ったり弄ったりしながら、今後も進化していくことでしょう。
あー、でも、塩、食べたかったなあ。
ちなみに、明日(29日)のお昼までの限定だそうです。