信越麺戦記・後半戦、今回頂いたのは、秋葉らーめん 松風さんのラーメン（６５０円）です。
そこにチャーシュー（２５０円）をトッピングしました。今回特に気になった一杯。

待ってる間、野菜の煮だした匂いが漂ってきます。
べジポタとの事ですが、なんか好奇心が擽られますね。

さて、まずはスープ。
べジポタを謳うだけあってか、確かに野菜の旨味・甘味が効いています。
そして後味も意外とスッキリ。動物系は使ってないとの事ですが、確かなコクがありますね。
そのスープの旨味が口に残りますよ。ついでにザラツキ感も残ります。
それでいて、このスープには魚粉が織り交ぜてあるらしく、意外とその節のパンチが効いてます。
一口啜った第一印象は、他ならぬその魚介の風味でした。
なので、どっちかっていうと野菜よりも魚介先行の味わいで、野菜が押され気味かな。
まあ、何とも言い表せない様なそれなりの旨さのあるスープに仕上がっていると思います。
それに、ドロッとした粘度があって、麺にスープがよく絡みます。
しかもスープ自体熱々なので、食べるのにある意味一苦労（笑）

麺は中太位のパツっとした歯切れの麺。モチ感もあって、コシがしっかりとしてました。スープとの相性もいいです。

具材構成は、チャーシュー、メンマ、キャベツ、もやし、青ネギ。
チャーシューは肩ロースかな？　多少豚の匂いが残るものの、ホロッとしていて美味しいです。
メンマは結構ぶっとい代物で食感も良く、メンマらしいメンマといった味わいで、その美味しさに浸れます。
キャベツともやしの食感もいい箸休めです。この野菜が入ってることによって、全体的な野菜感が増しますね。

総じては、野菜がメインというかなり斬新な切り口で、ある意味独特な創造性あふれるラーメン。
べジポタの優しい旨味に、魚粉が加わる事によってパワフルさが出て、上手く纏め上げられていました。
べジポタの「洋」と魚介の「和」、まさに二つがハーモニーを奏でていて、野菜も魚介もそれなりに味わえましたね。
想像していたべジポタとはちょっと違い、意外と節の主張を感じましたが、逆にこれが良かったのかも。
うん、中々面白い一杯でした。
でも、このベースのべジポタでカレーとかシチューを作ったら、きっと旨いんだろうな～（笑）

御馳走様でした。