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5月１日12時半、店主が連休中に修行に行くらしいので13時で終了するとのことで、とりがらスープのみの販売であった。ここの東京醤油ラーメンにはネギが邪魔だ。トッピングも無しでいい。純粋にスープと麺で食したいが、そこまでいくと店主に失礼なのでネギ抜きを注文した。（写真は以前に撮ったもの）麺のゆで加減はややカタで。トッピングチケットで大盛りにしてもらった。メンマが以前よりもコショウが利いているようだ。店主に確認したら、少しずつではあるが味を進化させるべく努力をしているそうだ。だからと言ってコショウを利かせるようにしたという明確な回答をもらったわけではないが。しかし、相変わらずカウンターにコショウなどの調味料が一切置いていない。あくまでも店主の味を食して欲しいという頑固さ。週に１回は通っているので、店主の進化過程を気付けるよう舌を鍛えなければ。
三河の棟田
４門
マサキング
ゆずやん
きたかた スルスル
麺のゆで加減はややカタで。トッピングチケットで大盛りにしてもらった。
メンマが以前よりもコショウが利いているようだ。店主に確認したら、少しずつではあるが味を進化させるべく努力をしているそうだ。だからと言ってコショウを利かせるようにしたという明確な回答をもらったわけではないが。
しかし、相変わらずカウンターにコショウなどの調味料が一切置いていない。あくまでも店主の味を食して欲しいという頑固さ。
週に１回は通っているので、店主の進化過程を気付けるよう舌を鍛えなければ。