今日で５月連休最終日、そして約一年間営業の最終日となってしまった
せたが屋さん上田アリオ店にお邪魔いたしました。
ちょうど一年前くらいにアリオ上田店開店しそれと同時になにもの入りで出店した
せたが屋さん開店当時は、東京で人気店と言う事も手伝い大勢のお客さんで、ごった返していたのを
思い出します。しかし最近は、お客の流れも落ち着いてしまい平日などは、あまり混んでいるとは
思えない状況が続いていました。

本日は、最後の日と言う事でいつもは値段が高価で手を出す事ができなかった
せたが屋ラーメンをチョイスしてみました。
提供時間ですが、本日は混雑していたのにも関わらず１０分以内これは、店員さんの
チームワークが良く取られており良い仕事が出来ていました。
まずは、いつものごとくスープより頂きました。
節系の香り豊かな醤油系のスープ豚骨とのバランスが良く　脂浮きは、あるものの意外とあっさりしていて飲みやすいスープとなっております。コクと旨みを十分に引き出されており私的には
好きなスープですが上田の方には受け入れてもらえなかったのでしょうか？

麺ですが、中細ちぢれ国産の小麦とモンゴルの天然カンスイを使い浅草開化楼での製麺であり
で「麺はらーめんの命」と豪語する程自信がある麺だそうで
小麦の香りも良くしこしこモチモチ喉越しも素晴らしくさすが人気店がこぞって
採用する開化楼さんの麺です。

トッピングには、香り豊かな四万十川のあおさのり、トロっとした旨みたっぷり半熟味付け卵
柔らかいのに歯ごたえが見事炙りチャーシュー３枚、味付けが見事メンマ、最近あまり見かけなくなったナルト、確かな存在板海苔２枚、そして、必ずラーメンにはこれが無くては、刻みネギせたが屋自慢の豪華なメンツとなっており、それぞれに良い仕事がなされている自信たっぷりのトッピングでした。
特にチャーシューは、トッピングする前に炙り乗せており丁寧な仕事がカウンターより見る事が出来ました。
　
東京の人気店の味が地元上田市で食せる事が出来るようになり喜んでおりましたが今日で閉店
となってしまいラーメンファーンの私としてはとても寂しい気がします。
私的に、分析したのですが価格設定の高さ、隣に強豪の中華屋さんがありメニューもそちらの方が豊富で客がそちらにかなり盗られていた事　店内の入口が通りに直に面しておらず一度横の待合通路に入りそして右に曲がり入店で人間の心理として入りずらかったのではと言う結果でした。これは私の勝手な
判断でありお店が悪いと言う事ではありませんのでアシカラズ！
約一年間と言う短い営業でしたが、東京の味を上田で楽しませてくれた事に感謝です！
海外展開まであり、これからもっと大きくなっていく楽しみなお店だと思います
頑張って下さい！