つけ麺　紅葉(ﾓﾐｼﾞ)
☆☆☆☆．７（国分寺）
つけ麺（変り麺）７５０円
Autumn Leaves
つけ麺戴きました。
麺は５種類から選択でき今回は変り麺の「焙煎全粒平打麺」という平打極太ストレートの茶色い斑点が所々に見える栄養満点の全粒粉入りで、口当たりが軟らかいエッジの極太なのに啜りのいい手櫛で綺麗に整えられ盛付けされた美しい物です（麺量：茹で後２６０ｇ）。
つけ汁は酸味の無い粘度ありな濃厚と言うよりライトな豚骨魚介で、魚介の甘旨味が主張してくる執拗さの感じられない良い塩梅の豚魚なつけ汁です。
具は全体に多い方で長さの不揃いなメンマ１０本程と短冊＆ほぐし叉焼とナルトと海苔１枚と長葱と鰹系魚粉がつけ汁の中に入っています。
麺をつけ汁に浸すと表面がツルツルしてないので適度につけ汁が絡んできて、どんどん麺を運ぶ手が止まらなくなりあっという間に完食してしまいました。
途中、卓上にある「すだち」を麺に搾りますと爽快感が加わり又変った風味になります。
他にも「おろし生姜」や「微塵玉葱」や「紅葉追加ダレ」等、味変アイテムも豊富に揃っています。
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープと柚子皮１片が足され、いつまでも飲んでいたい逸品になり残った具と共に美味しく戴きました。
国分寺は競争も激しく美味しいお店が多くどうも、ご馳走さまでした。

他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/