５／５　　 PM 7：30　　 店内客入り６割程　　 後続多数


シャモりたくなったんでHige of Dragon
ホンマは味箪笥目当てやったが、営業時間の予習不足なのさ(>_<)
カウンター席に座り、表記メニューを注文、メニューには「つくばしゃもを丸二日間二段仕込みで仕上げました。濃厚でスッキリした味が特徴です。」と書かれとった
小林稔侍のような雰囲気の方が店主のようやね～
卓上調味料は胡椒が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
鶏の旨味は良く出ているが、生姜の風味が強めで、鶏なんだか、シャモなんだか　…(@_@)
せっかくのシャモにこれほど生姜を利かせるのはチトもったいない　…っていうのが率直な感想。
塩分濃度は若干高めで良好、程よい丸みがあり優しい口当たり。

麺は細ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、シコボソパツな食感で、麺自体は悪くないが、生姜フレーバーを思いっきり拾う辺りは好みが分かれそうな予感？
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は蒸し鶏、鶏そぼろ、味玉半分、水菜、穂先メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子の構成。
蒸し鶏は柚子風味で食感からしてシャモじゃないと思う？
鶏そぼろは必要性を感じない
味玉は黄身がボソジェリ～状、味付けはかなり濃いめ
穂先オメンマは食感は良いが、味付けがかなり濃いめ
水菜は適量だが、白髪ネギはもうチョイ入れてほしい感じ

出汁感はええんやけど、全体的にバランスが悪いというか、シャモを活かしきれてないのが残念
この内容やったらシャモである必要がないような気がする訳で …？