5/20(日) 12:00　初訪問

明日から海外出張なので日本のラーメンは食べれません。そこで今週末はラーメン三昧と思ったんですが昨日はバタバタしてて未食で終了。今日は何としても食べるぞ！！という訳で朝からどこに行こうか探します。
時間も無いので近場も考えましたが、ここは初訪問のお店に行ってみよう！
で、こちら。かすみがうら常勝軒の二号店。常勝軒は、諸兄のレビューで鶏煮干しの限定出してたんですよね。食べられなかった事もあってずっと頭の隅にあったんです。
さっそく初訪問です。

広い店だな～。まさに居ぬき。前はお蕎麦屋さんでしたっけ？
カウンターに、テーブル席に、小上りまで。経験上新店で居ぬきを利用した広い店って…。
日曜日のお昼という事で、家族連れが多いですね～。ほぼ満席。で気になったのはほとんどの席が食べて無い…。みんな待ってる…。嫌な予感。

茨城大勝軒グループってことは、豚魚のつけ麺が鉄板メニューですね。でも他でも食べれるしな～。
『鶏白湯魚介らーめん』発見！このグループでは食べた事無いのでこれを注文。つけ麺もあるけどラーメンのが提供早いでしょ～という事で注文です。

待ってる間ずっと見てたんですが、まぁ～オペが全然ダメ（笑）厨房3人、ホール2人。コミュニケーションが無し。声が聞こえない。客数が多すぎて回ってない…。いらっしゃいませも上の空。
入口にはお客さんたくさん溜まってるのに、待合席が無いからみんな立って待ってる…。
オープン1か月ぐらいは立ってるんでしょうけど…。

約３０分で着丼です。鶏白湯ベースの茶色いスープ。見るからに濃厚そうです。この茶色は魚粉ですね～。見た目は良いじゃないですか。待ちくたびれたので、早速頂きます。
まずはスープ。鶏白湯が良い感じですね～。旨味が出てますよ。魚粉も良い感じですよ。けっこうイケる。
麺はなんと細麺！！この濃厚スープに細麺は珍しいですね。あらららっらら。麺揚げ失敗（泣）
完璧に茹で過ぎ。ほとんどのお客さんがつけ麺みたいだから太麺なんですよね。完璧に茹で時間間違い。こりゃアカン。
でもこのスープには太麺の方が良いと思うんだけどな～。スープの持ち上げも悪いし。

チャーシューもメンマもその他具材は良いですよ。
スープは食べてるうちに飽きてきた。卓上に豆板醤でもあれば味変できるのに…。
う～ん。豚魚と同じ感じでチューニングしてるんだけど、明らかに豚魚のほうが上ですね。魚粉の味がスープを支配してきちゃって、鶏白湯の旨味が消されちゃうんですね。

結論から言うと、スープはもうちょっと弄ると良くなると思うんだけど麺がアカン。茹で加減失敗もあるけど、濃厚スープには合わないと思います。
後はやっぱり居ぬき新店特有のオペレーションミス。いつも思うんだけど、オープン時は応援さんがいるからなんとかなるんですよね。一ヶ月ぐらいすると自分たちで回さなきゃならないから、日曜日のピーク時なんかは破たんしちゃうんでしょ～ね。何よりもメニューが多すぎて、店が広すぎる。
ラーメン屋さんだけじゃなくて、どんな業種も同じですけどね（笑）

平日の夜なんかだと落ち着いて営業できるんでしょうけど。場所も悪くないしがんばって欲しいですよね。ごちそうさまでした。

※　普段だったらこれでガマンして帰るんですが…。これじゃあ１週間のラー抜きは無理です。もう一軒行きます！！混んでるんだろうな～。でも満足を買いに行きますよ～～！！