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「特製塩そば」@支那そば屋 蘭丸の写真スッキリしてて、実にいい香りがするラーメンだ。
貝類を強く感じる独特の塩スープ。海塩独特の尖った感覚と相重なって、海の潮を感じさせる風味の豊かさが相当印象的です。なかなか他で味わえる代物じゃないでしょ、こういうスープって。鶏も使ってると思うけど、存在感は超控えめ。暑い夏に、海岸で食べたら最高だろうなあ。
中細麺は見た目に反して結構歯応えがあるんで、調味油と相性がいいですね。こいつのお陰でスープとの絡まり易さがかなり高まってて、噛めば噛むほど複雑な旨みが広がります。ジワーっと。

下町住人のハートをガッチリ掴んでるだけあって、食べ易さは折り紙つき。いいですコレ。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちは。

ココは社長が自ら作っている時が、一段とウマいですよね。
ワタクシは、ゆめゆめ味噌に走ってゴニョゴニョではありましたが。。。
残念なのは、、、、
かつて社長から手取り足取りで指導を受けていた巨乳のネエサンが、
門仲の店に移ってしまった事。。。。

hima | 2012年5月24日 06:19

どもです!

門仲に支店が存在した時に
一度いただいてますが、本店は未訪です。
同店の塩、喰いたくなってきました。

近隣の東神田然り、やはり、大島エリアは
新旧共に、充実してますねぇ~(^^)

YMK | 2012年5月24日 07:55

社長、居ました。もちろん調理は社長ですぜ。
超久しぶりに行ったんですが、相変わらず独特な店ですね、ココ。
門仲の店は確か独立したんじゃなかったかなあ。屋号変わってますよね。

何気に最近、大島地区に店が増えてきてて、ライバルが増えてる感があったりしますが、実際に蘭丸が一番のライバルだと思ってるのは、間違いなくアリオ北砂と思われます。
結局ね、ラーメン店のライバルは、業種を問わず飲食店なんですよねえ…。

Dr.KOTO | 2012年5月25日 11:08

こんにちは。

コチラは醤油が好きですね~
というかエビが怖くて塩が頼めません。
エビ抜きでチャレンジしようと思いつつ、逝けてません。。。

ぽんたくん | 2012年5月27日 09:27

海老はね、おいらもこの手の小さい奴はあんまし好きじゃないんですよ、実は。だから入ってなくてもいいんだけど…ってのがホンネだったりしますw

この店の性格上、○○抜きみたいなのは確実に応じてもらえますんで、是非ともお召しのほど。

Dr.KOTO | 2012年5月27日 15:38