どうも、つけ・麺太郎です。今日はつけ麺を食べました。
まぁいつもの如く、今日じゃないわけですが。

無期限休業中の所に採点を落とすのはちょっと気まずいんですが、
これをアップしないと次へ進めないので、ささっと行っちゃいます。

平日18時半頃入店。客は他に無し。店内は昭和のノスタルジーを
感じさせる内装で、サザンオールスターズが流れていた。


麺は浅草開化楼製らしいが、中太のストレートで、他の店の同社製としては
あまり見掛けた記憶が無いタイプ。ちょっと固めの茹であげで、小麦の風味が
良く香りこれは旨い。お店の「つけ麺の食べ方」の貼り紙の１番に
『まずはそのままで食べる』とあったが、それで美味しいと感じるレベルだ。

スープは「塩」と名前にはあるが、鶏白湯＋魚介の塩味という感じで、
見た目には茶色の混じった白濁のスープ。魚粉も入っており、
路線としては無難な印象だが、非常に高いレベルで成立しており、
他のお店とはしっかり一線を画した旨さだと感じた。

スープの中にはチャーシュー、材木メンマ、ネギ、半熟玉子。
チャーシューは半肉トッピングだが、それでもかなりの量が入っていた。
短冊切りで麺とも絡ませやすい。かなり肉々しい弾力があり
ちょっとアゴが疲れた。材木メンマは一部固い部分もありイマイチ。
半熟玉子はスープとの相性がよく美味しかった。

スープ割を頼むと、スープが足され更にブロック状のチャーシューと
ネギが入る。チャーシューの追加は嬉しい。つけ汁に入っていた
チャーシューに比べ塩気が強い印象で、塩気の薄まったスープと
これまた好相性。よく考えられている。


トータルで非常に完成度の高いつけ麺だった。
正直、個人的に本店の「まるきゅうらーめん」は相性が悪いようで評価も
低かったのだが、ここを食べたことで、もう一度東口に行ってみようかなと
思わされた。最近の「浅草開化楼製麺」を使用した新店は、その麺に
振り回され、他の素材が無難になっているつけ麺が多い印象だったが、
ここは麺とスープや具材のバランスがしっかり取れていた。まぁ新店と
言うには店主の経歴のレベルが高過ぎる気もするが、予想以上に満足でした。