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「glitter(醤油)」@麺 GLITTERの写真家の近所に出来た麺家ですが、近すぎて!中々行けず、やっと初訪です。

ガラス張りの店内は、立地に不似合いな洒落たカフェバー風です。
お初なので、本谷亜紀論!に乗っ取って、券売機左上のglitter(醤油)をチョイスします。
平日昼前でしたが、満員とまではいきませんが、コンスタントに来店ありでした。

注文時に豚の焼き方を聞かれたので、デフォっぽい炭火を撰びました。
この感じ、喜元門とクリソツです。
さて、麺ですが、実に優しい味の純粋醤油でした。
透明感ありながら、深みのある
傑作汁で、年配者にもウケると思います。
麺は細麺で好みではないですが、バリカタでコシも十分なので、このスープには合うのでしょう。
豚も菜っ葉も美味しいですが、なんと言っても刻み玉葱がグットアクセントになってます。

魚出汁やつけ麺も食べてみたいです。

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