５／２８（月）昼、午前中の松本での仕事が長引き、塩尻に移動途中にこちらを思いつき訪問。今だ人気は相変わらずの様で、いつも昼時にはお客いっぱいで入れません。１４：００過ぎれば、大丈夫でしょう、と言う訳で向かいます。

１４：１５着で店内１０名ほどの客、一つだけ空いてたカウンターに誘導されました。いつもの‘ばりこて・白’を食べるつもりでしたが、‘油そば’も気になります。でも、「５月の限定」メニューの徳島ラーメン風の肉そば【一日限定３０食】なるものが目にとまりました。

徳島ラーメンと言えば３年前に東京・早稲田の「うだつ食堂」で食べた事がありましたので、やはり気になります。基本的には限定は食わないのですが、チョイキレイなおねーさんに、こいつを大盛りで頼みます。店内、相変わらず若くて元気なスタッフで回しています。待つ事９分で着丼。

ビジュアルは徳島ラーメンお決まりのすき焼き風豚バラ肉とタマネギ、玉子の黄身、そしていずれも刻んだ小口ネギと一本ネギが、濃い色のスープに乗ってます。流行りの肉そばらしく、普通の徳島ラーメンよりも肉の盛りは豪勢です。こちらサービスのサラダバー(キャベツですが)も、もちろん付けます。

スープから。私的に徳島ラーメンと言うと甘辛い濃いめの豚骨醤油というイメージですが、こちらは甘さを抑えてます。さりとて家系の様な濃厚醤油とはまた違い、家系ほどの油浮きは無く、濃いめながらも滑らかな独特の豚骨醤油で、「うだつ食堂」で食ったイメージに近いです。徳島ラーメンのテイスト、ちょっぴり感じられます。

麺は中太のかるいウェーブが入った平打ち麺。ちょっと変わっていますが、ツヤツヤした麺で固めのツルシコした食感は良いです。

具のすき焼き風豚バラ肉はボリュームもあり、美味いです。やはり甘さは控えられており、味付けも食べやすいマイルドなもの。甘辛濃いめのものではありませんが、脂身が美味い。黄身もお約束です。始めに割れてしまいましたので、急いで肉に絡めましたが、やはり黄身は正解です。まったり美味い。２種類の刻みネギも薬味としての風味、食感の違いが楽しめ、良い試みだと思います。

徳島ラーメンは、長野県ではあまり食う機会の無いラーメンですが、おおぼしさんからイメージするようないつもの濃厚な背脂たっぷり豚骨系とは違った味わい。もっと甘辛濃いめの醤油で、麺も細めであれば完璧ですが、ちょいと東京で食った徳島ラーメンをイメージ出来ました。