「魚介とんこつ」とは二度目の対面。
此方のラーメンの中では一番インパクトのあるスープである。
濃厚な魚介の旨味に豚骨のこってり感がガッツリ系で凄く好み！
豚骨よりも魚介の風味が勝っている所が意外と珍しいスープである。

かと言って、魚介特有の臭味は無くとてもマイルド。
仕込みが大変そうなので、13時からのメニューとなっている。。。
トッピングの叉焼とスープが特に相性が良く、豚のとろ〜り感を助長する。
毎度レギュラーメンバーの、いつものトッピング達も非常に良くマッチしている。
濃い粘度のあるスープだが、自分は毎回一滴も残さず完飲してしまう。。。

今日は別皿で刻みニンニクを貰ったが、スープに一層の旨味とコクを加え最強である。
かなりの量のニンニクを投入しても、このスープは絶対にブレない。腰の強固なスープだ。
此方は、店主が拘りの人。刻みニンニクも毎日ミキサーで挽いて風味をチェックしている。
そういう細かい仕事がさり気なく現れる度に、こちらの頬も揺るんでしまう。。。
全ての風味に意味がある「さんじ」のラーメンの代表作と言えるだろう！
自分の中では、このラーメンが「さんじBest１」である。
ご馳走様！