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「蔦そば 海老塩 750」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真6/5(火)20:40訪問 数回目

この日も、夕方から飲んでましたが早めに切り上げ〆の一杯。時間も早いので、巣鴨のこちらへ。
東南アジア出張の前に頂いたレッチリがバージョンアップしたとの事で、それを求めて訪問した次第です。
店主さんに挨拶して券売機を見ると、あらら新メニュー!海老塩だって。しかも限定じゃなくてレギュラーメニュー。
レッチリは吹っ飛んで、こちらを注文。
しかし、店主さんの創作意欲は素晴らしいですね。ハイペースでどんどん出ます。

着丼。相変わらずの美しいビジュアルですね~。緑と赤のコントラストが綺麗です。
いつものぶっかけタイプ。軽く混ぜて頂きます。
おー!これは良い感じですね~。海老の香りがフワッと鼻腔から抜けていきます。ベースの塩スープとの相性がいいですね。
あくまでも上品な和食を感じる一杯。
美味いですね~。

麺は中太麺。ここってスープもそうなんだけど、麺もレベルアップしてますね。
ツルツル麺は茹で加減、喉越しともに完璧です。この麺を濃厚豚魚で食べたら美味いだろうなぁ~なんて怒られるね(笑)

チャーシューは細かく切ったタイプ。外側は焼き目が着いて美味いんです。

食べ進めていくと、ちょっとしょっぱいかな~って感じましたが、あっさり完食ですね(^ ^)
海老!って強烈な主張は無くて、ほのかに香るバランスがいいですね~。
海老が強いと生臭い感じもでますから、この塩スープと海老のバランスは抜群です。

なんか醤油もレベルアップするとか?
何にしても、通わずにはいられない大好きなお店ですね。

今回も美味しかった。ご馳走さま!

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

どうもです(^_^)

これ美味そうですねー。行きたいけど都内かぁ。
でも近々、劇団四季の観劇予定があるので、その時の候補に(^_-)

そうた | 2012年6月8日 19:08

どうもです~。

いや~、イタリアンビジュアル的な和食汁無し!
前回に続き平打ち麺の個々に曲がった盛られ方といい・・・食欲そそります!

ハズレが無い創作、もはや信頼感すら出ますな~^^

どうもです!

またもや新作とは!
これもいいビジュアルだし!
どこまで進化するのやら~

じゃい(停滞中) | 2012年6月8日 20:04

どもです!

海老も汁なしも大好きなので是非いただきたい1杯ですねw
でも都内だとすぐに・・・ってわけにはいかないので悲しいです。

taizoff(ダイエット中) | 2012年6月8日 22:17

ども~。

どんどん出ますね~。
何が出てもハイレベルですね。
再訪したい!

Ra.Ibasen | 2012年6月8日 22:43

毎度~

巣鴨~、住みたい街やわ~w

ホンマ、こちらのご主人の創作意欲には脱毛やねw

アカンな~同好会 | 2012年6月8日 23:05

まいど~~

写真から美味しさが伝わってきます。
巣鴨は未訪の地です。
一度は行かないとねw

| 2012年6月8日 23:59

麺と醤油ダレをリニューアルしたとブログにありましたね。
そして塩煮干を廃止(涙・まだ食ってなかったのに!
このメニューも文句なしに美味いでしょうねー。
私は、「新」醤油を試しに行きたい!!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年6月9日 00:16

そうたさんまいど。
劇団四季ですか~。
高尚な趣味をお持ちの様で。
それ見た後に巣鴨はダメじゃないwww

イバラーさんまいど。
おっしゃる通り信頼してますね~。
行く度に新メニューやら、バージョンアップやら、
毎回違うもの出されちゃ楽しくてしょうがないもんね(^^)
行くしかないでしょ。
待ってますよww

じゃいさんまいど。
ここの素晴らしさは盛り付けにもあるんですよね。
新作続々。楽しみです。

したん | 2012年6月9日 09:28

taizoffさんまいど。
機会があれば是非。
たぶん今一番好きなお店ですね。

イバセンさんまいど。
ボーナス出たら是非再訪ww
ご一緒しますよ。
俺、定期券で行けるしwww

したん | 2012年6月9日 09:31

会長まいど。
大西店主にはもうとことん行って欲しいですね。
巣鴨別の意味で住みたいの?www

hmさんまいど。
巣鴨。とげぬきもあるよ~。
機会があれば是非www

猫さんまいど。
塩煮干は俺も未食。
え~っまだ食べてないって言ったらあれはダメですよだってさwww
来週から醤油ブラッシュアップだって。
またまた行かないとだね(^^)

したん | 2012年6月9日 09:38

おはようございます。

あまりにも 新メニューのリリースが早いので、追いつけませんw

行き難い場所ですが、何とか。。。

Stag Beetle | 2012年6月9日 11:30

スタビーさんまいど。
新メニューやら、バージョンアップやら
凄いペースですよね。
でも止めたメニューもあるし、ドンドン良い店になってますよ。
是非一度(^^)

したん | 2012年6月9日 15:08