ほん田さんの塩ラーメンには3年くらいご無沙汰なのに気がつき、訪問した。2時過ぎの到着で8人待ち、味玉塩ラーメンを購入して列に並んだ。15分程度で入店でき、5分後には久々のご対面となった。麺の上におなじみピンク色のチャーシュー、白髪ねぎ、水菜、糸唐辛子、細いメンマ、味玉がきれいに載っている。スープは鶏の出しに煮干し系の魚介と海産物の味が一体となったあっさりとは言いながら、豊潤な味わいのある透き通ったスープで、さすがほん田というところ。突出した塩辛さがない、まろやかな塩味がこのスープと旨く調和していた。しっかりとした食感のある細麺との相性も良く食が進んだ。おなじみレアチャーシューは柔らかく、噛むと豚のうまみが出てきて納得の味、味玉は黄身にまでしっかりと適度な味付けがしてあり、柔らかさも好みであった。白髪ねぎの太さ具合が麺にマッチして一体となってラーメンを味わう事が出来た。3年前のいい加減な記憶を思い起こすと、その時より塩味加減がマイルドになりうまみが増したように感じられた。ご馳走様でした。