花田の辛味噌つけ麺が食べたいと思ったが、こちらのお店を未訪だったので食べに行ってみる。

新青梅街道沿いのパーキングに車を止め歩いて2分程で到着。
開店前で2番手。3分程で早めに開店。こういうのはお客さん目線で経営してるんだなと好感が持てます。

食券機で表題を買おうとしたら、今日は限定の日らしくイタリアンぽい「まぜそば」がありますが、まずは基本メニューからいきたいので表題を。

カウンターに座りもやしの蘊蓄を読んでると10分程でお盆に乗って配膳。

まずは麺から。
中太ストレートでつるつるのもちもち麺で噛むほどに旨さがあり旨い。

モヤシは汁についてないところをひとつまみいただくと、炒められたものですが完全に火を通さず生殺し程度に炒められている。
モヤシ自体は旨いが、良さも悪さもはっきりでるモヤシで炒めた味無しの状態では旨いとは言い難いが、つけ汁に浸けて食べると旨さが突出してくる。

つけ汁は動物系の旨さと野菜の良さと何種類かの味噌の良さが出てていい。
ただ味が薄いと評価されてましたが、改良されたのかだいぶ濃いめです。
最後のスープ割りも割ってもなかなか濃いままです。
つけ麺なんで多少濃いめは当たり前ですが、濃すぎると野菜類がしょっぱくなってしまう。

全体的には旨いっす。ただ期待値ほどではなかったかな。

限定の麺は常連の方たちが「ピザだな」と言ってます。イタリアン風のようですね。