Item: 白河中華そば 弘流
Rating: 70
Author: ぬこ＠横浜

70点

【入店状況】1259入店。先客2名、後続1名。
【注文】中華そばチャーシュー並(950円)。
【待ち時間】5分。
【麺】白河系らしさを感じさせる強い縮れの中太平麺。ぷるっとした食感と強い縮れが楽しい啜り心地を生み出している。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】鶏ベースの醤油スープ。スープの色はそれなりに強そうに見えるが、味はかなり薄め。配膳されるときに「味が薄いと思ったら卓上の調味料で調整してください」といったことを言っていたので、デフォルトではやや抑えめの味付けにしているのだろうか。後半から卓上の醤油を少し加えてみると悪くない感じになってきた。脂はそこそこ強め。個人的にはデフォルトの味付けをもう少し強めにしてもいいとは思った。
【具】チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、葱。チャーシューはモモ肉チャーシューとバラ肉の2種類だろうか？バラ肉のほうは軽く燻し風味があり美味い。バラ肉のほうは少し脂っこさが感じられた。メンマは極太のもの。こちらも味付けはやや抑えめ。ほうれん草は良い箸休めになってくれた。
【感想】やや高めの値段ではあるが、麺と具に関してはかなり良い感じに思えた。ただ、スープがやや残念か。塩味に頼らない味の組立てを目指していると思われるが、それでももう少し塩気を強めにしても良かったのではないかと思う。この点が改善して横浜中心エリアの白河ラーメン店として末永く頑張って欲しい店だと思えた。

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2012年6月30日 20:27投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 4件

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白河中華そば弘流の他のレビュー

ぬこ＠横浜さんの他のレビュー

ぬこ＠横浜さん　こんばんは！

麺々さんは評価が低かったけど、改善されたのかな？
行ってみようかな？

ヨコべー | 2012年6月30日 20:42

ぬこ＠横浜さん　こんばんは。

薄味でも出汁がしっかりしていれば、自分のアレンジで何とかなるかと思いますが、全体的に弱めだったようですね。

チャーシューがしっかりとしているし、見た目かなり美味しそうなので、頑張ってほしいお店ですね。

人類兼麺類 | 2012年6月30日 21:30

こんばんは。

横浜中心部にも白河ラーメンのお店があるんですね。
麺と具はなかなかですがスープが物足りないようですね。
スープが改善されればかなり良さげです！

酒乱 | 2012年6月30日 21:42

こんばんは。

昨夜はお疲れ様でした！
白河ラーメンですか。興味ありますね。
スープが改善されれば、もっとイイ感じなのでしょうね。

きたはっさく | 2012年6月30日 22:26

ぬこ＠横浜さん、おはようございます。

ここは気になっている店なんですが、どうやら味が薄いみたいですね。
チャーシューは良さそうです。神奈川では、貴重な白河ラーメンの店なんで、頑張っていただきたい。

omuサン | 2012年7月1日 10:04

こんにちは。

金曜はお疲れさまでした！
楽しかったですね、またやりましょう！！（＾д＾）
此方は白河系のお店なんですね。
麺が美味しそうです♪
関内～桜木町エリアに仕事がある時に訪問してみます。

おさっても | 2012年7月1日 11:43

こんにちわ～　白河ラーメンはまだ未食です

いわゆるご当地ラーメンはほとんど食べてないんですよね　佐野・和歌山・富山・山形などなど
神奈川も家系とサンマーメンの２本立てがありますが他の地域のも気になっている今日このごろ
さりとてラー博にはまだ行ってないという状態ではありますがw

tiji | 2012年7月1日 16:47

ヨコべーさん、こんにちは。
＞改善されたのかな？
味の薄さはブレというよりは、この店のコンセプトなのかもしれません。
薄めの味付けの店、ということを前提にして行ってみれば良いのかもしれませんね。

人類兼麺類さん、こんにちは。
＞チャーシューがしっかりとしているし、見た目かなり美味しそうなので、頑張ってほしいお店ですね。
麺と具に関しては良い感じでした。
個人的にも自宅から徒歩圏内の白河ラーメン店なので頑張って欲しいと思っています。

酒乱さん、こんにちは。
＞横浜中心部にも白河ラーメンのお店があるんですね。
まだ数は少ないですが、白河ラーメン自体のポテンシャルは高いので、
もっと展開してもいいかなあ、と思っています。

そして今年もまた夏休みをとったら福島へラーメンを食べに行こうと思います。
白河・喜多方へ食べに行きたいな・・・

きたはっさくさん、こんにちは。
＞昨夜はお疲れ様でした！
金曜夜はいろいろ凄かったですね～ｗまたこういう飲みもやってみたいですｗ

＞スープが改善されれば、もっとイイ感じなのでしょうね。
今のスープはちょっと人を選びそうな気がしますね。
もう少し塩気を強めにするだけでかなり良くなりそうな気がします。

ぬこ＠横浜 | 2012年7月1日 20:03

omuサンさん、こんにちは。
＞チャーシューは良さそうです。神奈川では、貴重な白河ラーメンの店なんで、頑張っていただきたい。
2種のチャーシューを使い分けているあたり、結構こだわりがありそうです。
バラ肉のほうはスープの味がもう少し強ければ一層美味く感じられそうですね。

おさってもさん、こんにちは。
＞楽しかったですね、またやりましょう！！（＾д＾）
ふふふ・・・面白いひとときを過ごすことが出来ました。
それにしても皆さん、熟女のあしらいが巧いなあ・・・とちょっと感心しましたよｗ

＞関内～桜木町エリアに仕事がある時に訪問してみます。
ちょっと関内駅からは遠いですが、機会があればお試しくださいませ。

tijiさん、こんにちは。
＞いわゆるご当地ラーメンはほとんど食べてないんですよね　佐野・和歌山・富山・山形などなど
都内な横浜へ進出した店で食べてみるのももちろんありですが、
やはり現地に行って食べてみるというのが一番ですからね～。

ぬこ＠横浜 | 2012年7月1日 20:04

遅コメ失礼します〜。
先日はお疲れ様でした！また飲みましょう！
ってか２次会はぬこさんまできたさんの魔の手に・・って、まんざらでもなかったようでｗｗうはｗ

で、こちら、とら食堂の血筋を引いたお店みたいですね。
最近知って、ちょっと行ってみたいと思っていたのです。
でも、ちょっとスープが弱い感じでしょうか。。

＞＞味が薄いと思ったら卓上の調味料で調整してください」

Ｊ系とかは別として、こういった正統派のお店でお客に最終的な味づくりをやらせてしまうのって、どうなのかなぁ。。
まぁ、客も客で、食べる前から全開で胡椒ぶっかける人とかもいますけどね。。。