和歌山から大阪へ到着するタイミングで連れから誘いがあり、非常に強い要望でこちらへ訪問しました。連食というには時間が結構空いており、程良い空腹感での訪問です。夜8;00過ぎだったと思いますが店外待ちが7名ほど。その後に接続してしばらく待ちました。待っている間にメニューを拝見、未食の中から今回は塩を注文してみました。店内のオーダーはかたよりなく、全メニューバラケている感じでした。

程なくして提供された一杯ですが、パッと見た瞬間にこれぞ崇高系と思わせるビジュアルでした。スープはかなり透明度の高いクリアな外観で、鶏ガラベースにほんのりと魚介が効いており、その他複数素材らしい滋味深さを感じる味で、塩味はカドがないですがじんわり後に尾を引くような独特の味でした。麺は細ストレート麺。全体的に茶色がかった色合いで、啜り上げ時に独特の芳ばしさを感じます。チャーシューは2枚ですが、肉の旨味がとてもよく凝縮されていました。その他、海苔、ネギ、穂先メンマのトッピングです。

崇高系を感じる一杯でしたが塩そのものの味をしっかりと感じるスープで、麺も独特の芳ばしい香りのするもので一気に完食しました。店内の掲示で翌月からのイベントを知りました。再訪必至となります。