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「ヴィシソワーズつけ麺2012 ¥850」@麺や 福一の写真また行っちゃいました。成田は福一さんの日曜の気まぐれ営業。
週末恒例の趣味帰りに立地と時間が丁度あうんでここのところ訪問が増えてます。

このメニュー、ほぼ毎年内容を変えながらやっているようですが食べるのは今回がはじめて。
12時過ぎの訪問。
先客は15名程おり外待4名に接続。
ここ数回の訪問で最も待ったかも。
一時間程で着席。提供数少な目との事でしたが13時半には暖簾をしまってました。

着席から15分程で着丼。
本当毎回思うのが席も配膳も考えればもっと効率良くやれるはずなんですが(笑)

麺は全粒粉入りでパスタのような中太ストレート。別皿でいつもの鶏のコンフィに江戸菜、鶏の揚げたものと香草とニンニクなんかで味をつけたじゃがいもが提供されます。
スープはヴィシソワーズに鶏白湯をあわせたスープとの事。温製に仕上げたと言うことだが素人の戯言としてはヴィシソワーズって冷製なのではって思いますが違うのかなぁ?
かなりクリーミーでポタージュの様ですね。
とはいえ初動こそしっかりじゃがいもも感じますが、基本的に結構濃厚な鶏の旨味を強く感じます。
濃厚さはヴィシソワーズのバターや生クリーム。甘さはじゃがいも、玉ねぎなんかから来ているのでしょう。
塩分は高くなくまろやかな仕上がり。かなりイタリアンを意識したとのコメントでしたが、味はイタリアンテイスト出はなく鶏が強く出たつけ麺として成立しておりベジポタ系の鶏白湯塩つけ麺という表現が最もしっくり来ます!

ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

ども~。

あれ?シャッターで並びましたよ~。
中待ちだったんですが外にいらっしゃったんですね。
またニアミス~(^ ^)

Ra.Ibasen | 2012年7月2日 15:27

成田まではよう行けん・・・

今月マジで金があ・・・・

ない!

こんばんは~

ナイスなネーミングですねw
機会があれば、ぜひ行ってみます!

トーマス | 2012年7月2日 21:53

毎度~

こちら、オペに期待したらアカンで~w

つうか最近そそらんわ~w

アカンな~同好会 | 2012年7月2日 23:46

どうもです!

この前に行けるチャンスがあったのですが、
スルーしてしまいました。
タイミングが合いませんww

junjun | 2012年7月3日 07:11

こんちくわ~。

初コメよろしこ~w

才能ある方なのでしょうが・・・
パチ屋っぽくなってますね^^;

富士山 | 2012年7月3日 09:41

茨専様
時間的には退店された頃に並び始めたのかも。
頻繁にいくつもりないんですが都合いいんですよ。

ぶるま様
時間も金ないっす…。
このためだけに成田までは行かないんですが。
今回意外にコイパも高くつきました。

トーマス様
コメントありがとうございます。
このメニューは無いと思いますが機会があれば基本メニューを試されては。

shun | 2012年7月3日 15:17

すいさん
毎度です。
自分もそんなにそそらないんですが、限定系に弱くて、ついでについつい行ってしまってます。

junjun様
おとどにかかれていた成田はこちらの事でしたか。自分も久々に基本メニュー食べたいんですがそのタイミングはなかなか無いです。

富士山様
コメントありがとうございます!
才能ある相当なラヲタの様ですね(笑)
確かにパチ屋っぽくなってますね。

shun | 2012年7月3日 15:23

こんにちは~。

ここは最近イタメシ屋になったんですかね~
(@ ̄ρ ̄@)
前回のレビもイタリアンな~


ん~松戸に行きたい♡

・@特派員 | 2012年7月3日 16:23

こんばんは!
おおーっと!出ましたね、ヴィシソワーズつけ麺。じゃがいものざらつきがいい感じで麺に絡みそうですね。これの温かいバージョンでベーコンとソーセージが入ったジャーマンらーめんがあったら旨そうだなあ。

イケ麺 | 2012年7月4日 20:15