らの道4軒目はこちらへ、中華そば 無限を後にし、2号線を西へとひたすら進んで訪問です。何度か伺っているすっぽんラーメン 太尊に意外に近いところにありました。夜8:00過ぎ到着で店内ちょうど満席。外でしばらく待つことになりました。待ちが4人くらいになったところで席が空き店内へ入ります。メニューを拝見すると塩、醤油、味噌と一通りスープが揃っていました。とりあえず先頭にあった塩を注文することとしました。

しばらく待って配膳された一杯ですが、事前知識の通りくるま麩が目立ちます。スープカラーは塩ではありますが、やや粘土色にも近い濃いめの色合い。実際に頂くと上品な鶏を感じ、カエシの塩味がネットリとしたといいますか、輪郭のはっきりした、という表現が思い浮かびます。麺は太めの縮れ麺です。表面が滑らかでプリプリとした食感、ゆで加減はデフォルトでもやや固めです。チャーシューは小ぶりのバラ肉？1枚に鶏チャーシュー2枚。鶏はきれいな赤色でしっとりとしています。その他にトッピングはメンマ、ネギ、水菜、くるま麩2個です。

スープ、麺ともにかなり美味しく、鶏チャーシューも食べ応えがありました。これで￥650という設定はとても価値ある一杯だと思います。ごちそうさんでした。