噂に高いこちらの「担々麺」を頂きに行って来た。
「胡椒料理」をメイン商品とするこちら。他の料理も試してみたかったが、
ランチタイムはやっていないようだったのが、少々残念であった。。。

通常の３倍の胡麻を使用しているというゴマペースト。
いったい何を基準としているかは不明だが、差ほど凄い胡麻感ではなかった。
胡麻はあまりたくさん使うとエグ味が出るが、コレはその一歩手前である。
濃いミートソースのようなひき肉餡であるが、その味わいは見掛け倒し。
かなりの味のキーポイントかと思いきや、ベーススープの風味の方が濃い。
適度に辛く適度に甘い。そのバランスは悪くないが、本格感が薄いのである。

濃厚な胡麻の風味と香りはするものの、それを凌駕するダシでも麺でもない。
美味しいのは間違いないのだが、期待していた程ではなかったということである。
やはり、もう少々本格的なラー油の辛みや味わい等が欲しかったかな。。。
「胡椒料理専門店」ならではの、胡椒を活かしたユニークな「担々麺」の方が良かった。

こちらには山椒の替わりに胡椒を使った「麻婆豆腐」があるという。。。
ならば、胡椒を使った「担々麺」も出来る筈なのではないだろうか・・・？
それは単純に素人考えで、既にもう開発～失敗の工程を踏んでいたかもしれない。

麺も普通。細目のストレート麺は、いかにもありがちな「担々麺」仕様の麺だ。
悪くはないが良くもない。スープとは良く絡んでいたようだ。別に文句は無い！
赤いペーパーエプロンをサービスしてくれた。こういうのは有り難い。。。
女性客の姿も多く、年配客も多い。人気店であり実力店であることが伺える。
夜にじっくりと「胡椒料理」を食べに来なければ始まらない感じがした。
「胡椒」は自分が一番好きな香辛料である。「胡椒」の創作料理には食指が動く！
「炎の冷やし担々麺」ってのも気になっている。再訪はいつにしようか。。。
ご馳走様。