2012.07.11(水)　晴れ　訪問２度目　18:04　入店　先客０　後客１　18:10　着丼

仕事終わりに、夕食を取りに訪問しました。
「カレーつけ麺」や「冷やし・・」と迷いましたが、限定の「迷い羊味噌拉麺」をオーダー。
張り紙を見ると、2002年に前店舗で提供したみたいです。
６分後に着丼。

麺は黄色く縮れのある太麺。
茹で加減は固め。
噛むとムチムチと弾力があり、芯が残っているので終盤まで食感が楽しめる。

具：挽き肉　キャベツ　もやし　にら　玉ネギ　紫玉ネギ

挽き肉は羊肉を使用。臭みがなく羊の風味がカレースープに合う。
キャベツ・もやし・ニラ・玉ネギは鍋で炒めていた。シャキシャキ感が残りよい。
にらは通常の物より、茎が太めで甘みがあった。
紫玉ネギはシャリシャリ感があって、薬味としてよかった。

スープは味噌＋カレー味。
味噌とカレーの単体の味の主張は控えめ。しかし、なんとも良いバランス感があった。
一言でゆうと、味噌の様なカレーの様なスープ。
カレーのスパイシーさはあったが、辛みは殆どなかった。
出汁は羊骨が中心。羊の風味はしっかり感じるが臭みはない。
個人的には羊肉は好きなので、もっと羊臭があってもよい。
塩分は控えめ。
ママレードやピーナッツクリームが入っているとの事。
確かに柑橘系の皮が入っていました。

今回のラーメンはカレーの味がしたので、スープはカレーに分類しました。

スープの味付け、バランス感は半端ではない。
羊骨を使ったスープは初めてでしたが美味しかったです。
店主さんの引き出しには脱帽。
次は一番のオススメの「ワンタン麺」を食べてみたいです。
ご馳走様でした。