2012.07.21(土)　曇り　訪問３度目　21:49　入店　先客２　後客０　21:57　着丼

会社帰りの途中に訪問。
遅めの時間帯だったのでスープが切れてしまい、「ワンタン麺」か「冷やしワンタン麺」のみ提供との事。
やや肌寒かったが限定の「冷やしワンタン麺」の醤油をオーダー。
約８分ほどで着丼。

麺は白っぽい細麺。
茹で加減は固めで、噛むとしっかりとしたコシが感じられる。
細麺なので喉越しも良好で、とても良い麺だった。
麺の量は250gぐらいで、普通のラーメンの量としては多めだった。

具：チャーシュー×１　ワンタン×５　味玉半分　小松菜　フライドガーリック

チャーシューは肩ロース。キメが細かい肉質で、しっとりとした食感で美味しかった。
ワンタンは餡はほとんど豚肉で臭みが無く、ほんのりと香辛料が効いていた。
皮はツルッとして滑らかな舌触りで美味。
味玉は黄身が半熟でトロリとして美味。燻製の風味は殆ど無かった。
小松菜はシャキシャキとした食感がよい。

スープは醤油味。
出汁は鶏と魚介（鰹？）中心、やや鰹の風味が効いた感じだった。
提供時は少し温めの温度だが、氷が入っていて段々と冷たくなっていく。
しかし、氷で味が薄くなる事はなかったです。
塩分は丁度よい。
自家製の食べるラー油？なのか、液体油が多めでコッテリしていた。辛さはなかった。
スープの底にはフライドガーリックが沈殿している。

途中で器の端に添えてある、豆板醤を混ぜると辛みで味が引き締まる。
さらに全体を混ぜると、フライドガーリックの風味が加わりパンチのある味に変化した。

全体的に麺はとても良かった。
スープの味も和風からパンチのある味に変化して最後まで楽しめた。
見た目は普通だが、食べてみると個性のある一杯で美味しかったです。
本日はやや肌寒かったので暑い日に食べると評価はもっと上がる気が・・・。
ご馳走様でした。