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コメント
こんにちは～
どうして「醤油」にはニンニクが不可なのかチョッピリ疑問に残りました。
まぁ、ワタクシ「塩」にもニンニク入れませんでしたが。。。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年7月16日 17:43お、行かれましたか！
僕は先日醤油を食べたのですが、
＞＞クラシカル中華そばな味わいを踏襲しながら、現代風に
そうそう、そんな印象を受けました。
店主さんちょっと怖かったですが、皆さんのレビューを読むに、その時だけ特別ってわけでもなさそうですねｗ
早いうちに「塩」食べに行かなくちゃ！
タム6000 | 2012年7月16日 17:53どうもです～。
す、す、スープのビジュアルが良すぎる････
バター入れたみたい････好きです。。。ｗ
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2012年7月16日 18:09まいど。
このスープスゲーな。
琥珀色！美味そう(^ ^)
したん | 2012年7月16日 20:19こんばんは。
おおお！追撃したいお店です。
煮豚が旨そうですよね。
夜営業もされている様なので、追撃実現はそう遠く無いと思います。
「塩」にするか「醤油」にするかは、悩みますね。
きたはっさく | 2012年7月16日 22:13どもです。
スープが黄色いですね？
なんだか不思議な色合いです～。
表面びっちり鶏油で埋まってます？
朴さん | 2012年7月16日 22:17王子どもです！
のすたワールド前回っすよねー＾＾
あの微妙な雰囲気嫌いじゃないっす！笑
やっぱ塩も旨そう＾＾ また行こっとｗ
チャンタ | 2012年7月16日 23:18まさか、このスープの色が「思うところ」じゃないっすよねー？
見るからに食欲が出そうなスープの色。
ジャンクかと思いきや、やはりクラシカルなんですねー。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年7月17日 00:14こんばんは～！
これは美味しそうな「塩ラーメン」ですね～！！
＞クラシカル中華そばな味わいを踏襲しながら、現代風に仕上げられた１杯。
こういう仕上がりのラーメン、大好きです。センスと技が必要ですよね。＾＾
大井町ですか～、今はあちら方面が熱いんですね。未開拓過ぎて笑うしか無い自分です。＾＾；
４門 | 2012年7月17日 01:11どもです！
当方も気になっております。
何気にあの店主、好きなんで
そのうち追随したいですねぇ～
YMK | 2012年7月17日 08:23こんにちは。
なるほど～そろそろ自分も夜ラー解禁しないといけないかな？
まあ、目標体重に達したらのご褒美にとっておきますよ。
でも本当に旨そうですねww
ayashi | 2012年7月17日 09:54おはようございます。
おお おいしそうですね～
のスたの店主さんでしたか！
ＢＭします。コレ食べたい。
Stag Beetle | 2012年7月17日 10:55どもです！
うん、よさそうですね＾＾
実は本日こちらも候補に入れてましたが
パスしてしまいました＾＾；
いずれ訪問させて頂きます！
King Tetsu(なの？) | 2012年7月17日 14:22どうも～
こちら、のすたの店主さんですか～
細麺ですか～それは食べやすくていいな～
ガッツリ系はね～最近避けてますからね～(笑)
生姜と鶏油なんて、いいな～
僕も早めに行くように努力しますw
右京 | 2012年7月19日 18:00どうもです!!
こちらも気になるなぁ～ｗ
泉 | 2012年7月19日 22:32こんにちは^^ こちら、とっても美味しそうですね^^ 定休日がちょっと厳しそうですが、近々休みがとれそうなので行ってみたいです^^
RamenNoodleSoup | 2012年7月22日 18:22
初訪、19時頃の入店。先客なし、後客５名。注文はコール制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは入口付近の冷水機にてセルフ。アイテムは胡椒のみｗ
細麺の専門店として、旧「のスた（現凛 大井町店）」の隣にOPEN。
店主さんは、やはりあの「のスた」店主さんですね～♪
新店の内観は…隣との“使用前、使用後”、みたいな感じｗ
厨房構成もほぼ隣を再現した感じで、実はルーティンワークに拘りがあるよう。
初訪は「醤油」と宣言しながら、思うコトがあり計画変更ｗ
最初、マンツーマンを良いコトに、新店の由来や出身店との関係について聞いちゃおうかなぁなんて思いましたが・・・
やっぱりあのオーラでは話しかけられませんわね（苦笑）なんか怒られそうだわｗｗ
提供直前にニンニクの有無をヒアリング。提供後は、しっかり写真撮影の許可を得てパチリｗ
スッキリとした口当たりながら芯のある微濁な動物系ベース。生姜が心地好く香り、表面に輝く鶏油が旨みとコクを増強していますね～。
「塩」ではありますが、昔懐かしくホッとする出汁感を強く受け取れます。
塩度は強めに利いていますが、“塩気”というより“塩味”が強いという塩梅です。
ニンニクは最初混ざらないようにチャーシューの上に。中盤から混ぜると、上手～くパンチアップしますね～。効果的な２段変速♪
麺は細ほぼストレート、尺はやや短めで食べやすいｗ主張は控えめですが抵抗感は備わってますし、スープとのバランスはGood！
具材は、チャーシュー２枚・メンマ・刻みネギ。メンマはフニャっとした甘めの味付け…ナルホドｗ
ごちそうさまでした。クラシカル中華そばな味わいを踏襲しながら、現代風に仕上げられた１杯。
大雑把に見えながら、実は繊細なのでは??と思わせる「のスた」ワールドは健在でしたｗ
「醤油」も早々に頂きたいと思います。ちょっと寄り道してから♪