ここんとこ「カレー」や「担々麺」ばかり喰っていて、
すっかり此方への訪問がご無沙汰になってしまっていた。。。
どっかで駄目ダメなラーメンに出会うと、軌道修正の為に必ず此方へ訪れるが、
今日はそういう訳でなく、たた単に「冷やしネギ」が食べたくなったのである。
何回食べても此方の「冷やしネギ」は旨い！勿論「まぜそば」「まぜ玉」他も。。。
この時期は絶対に一度は食べないと人間が駄目になる。それくらい美味い！

この旨さを多くの知人に勧めるのだが、大概ラーメン通の人には賛辞を受け、
普通の人にはインパクトが有り過ぎてイマイチのようだ。難しいな。。。
ま、同じ絵を見ても、同じ音楽を聴いても、感動する者としない者が居る。そんなもんだ。
要はその者の内面が全てなんである。自分のように、此方の麺類の味が琴線に触れた者は、
絶対にリピートし続けている筈である。逆に、今はそういうお店が少なくなっていると思う。

たかがラーメンであるが、その中に作り手のストイックさと探究心が伝わる。。。
そんなお店にシンパシーを感じてしまうのである。特に此方のように全てを独りでやる場合、
いつでも手を抜けるし、いつでもどうにでも出来る訳である。凄く孤独な作業である。。。

先日も、和菓子職人の半端無い手作業の手間と拘りを垣間見て来た。
ひとつの餅を作るのに９時間かかっていた。食べるのは一口である。ものの２秒！
でも、その美味しさは９時間かからないと出ない訳である。しかもつきっきりで。
ラーメンスープの仕込みにだって同じ事が言える訳である。もうリスペクトしかない。
此方の商品のクオリティを味わうと、いつもそんな事を考えてしまうのである。。。
今日も美味かった～！ご馳走様。