らの道　～2012関西名店スタンプラリー～ 6/13
公式サイト
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さすがに3連休を妻に内緒で、滋賀県まで食べ歩きと言うわけにもいかず・・・
「なぁ、滋賀県に幻の中華そばがあるらしいで。」
と、妻の食い付きそうなネタを振ってみる。
「(ー_ー)ピクッ!!　マボロシッ！？」簡単に喰いついた(笑)

というわけで、夫婦で訪問したのがこちらのお店「幻の中華そば加藤屋 県庁前もり～んの章」さん。
12時頃に訪問すると、店内は7割の入り私たちはテーブル席に案内され
その後ゾクゾクと御客さんが入り出し、帰る頃には外待ち2名の状態。
妻は幻の中華そばを、私は表題のつけ麺をオーダーし待つこと15分程で配膳されました。

見た目はかなりシンプル。しかしこういうのが美味しいのですよ。
まずは麺から頂いてみますと、極太のストレート麺。
麺肌には全粒粉が浮いていて、中加水といったところ。
噛みこんでみるとモチッとした太さをいかした食感。
歯が抵抗なくささりモチモチとした食感が口の中に残ります。
全粒粉が配合されていて風味もあり美味しいですな。

つけ汁は鰹を効かした醤油ベース。
鶏や醤油よりも前面に鰹の出汁感が前に出ていて美味しい。
そして決して出しゃばらないのが良いんです。
本来つけ麺は、麺を楽しむもの。
最近はバラエティにとんできて、完全に麺を食っちゃってるつけ汁もありますが
本来の形はこうなんだろうなと感心させられました。
まぁ、私は美味しければ麺が勝とうが、つけ汁が勝とうが良いのですが
鰹の出汁感と醤油で麺を上手くひきたてるつけ汁です。

具材は叉焼・メンマ・味玉半分・カイワレ。
チャーシューはバラ肉のものが2枚。
メンマは極太ですが、スッと歯が入り美味しいです。

とにかく、麺・つけ汁・具材。全てのバランスが良かったです。
つけ汁も具材も麺を引き立てるために、主張し過ぎず上手くバランスをとっていました。
マボチューをいただいた妻の感想は予想通り
「普通　(ー_ー)」
食べなれていない人が魚介勝ちの中華そば食べると、やっぱりこうなっちゃいますね。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。