トロッとした濃厚豚骨ベースにアゴのダシと醤油を合わせたようなスープですが、どうも先日「あごとり塩ラーメン」を食べた時点からは全体的に調整されているようです。つるつるしこしことした食感の麺は同じようですが、油の量が全く気にならない程度に抑えられて、アゴの旨みと醤油の味がより濃い目になったようで、トロッとしたスープとつるつるの麺の絡み具合も全く問題ありませんでした。チャーシューも先日は微妙に生っぽいしっとりとしたものでしたが、今回のものはしっかりと火の通った香ばしい「普通っぽい」ものになっていました。それから、連れが食べていた「あごとり塩ラーメン」に至っては、前回トロッとしていたスープが粘度の少ないサラッとした感じになり、油もかなり少なくなり、アゴの旨味とタレの塩味がより濃くなって、しょっぱくなりました。「あごとり塩ラーメン」の味の変化は個人的にはちょっと残念ですが、この一連の変化がこの先どうなるのか興味津々なので、来月あたりにまた食べてみたいと思います。