休日の13時30分ごろ訪問しました。男性2人、女性1人の3人体制です。私の前のお客さんでちょうど満席のため、食券だけ購入して外のベンチでしばし待ちます。若い女性の店員さんに呼ばれてカウンターに着席、10分程度の待ちで着丼です。

つけ汁は茶色で高粘度です。鶏白湯とのことですが、鶏らしい軽さはなく、豚骨魚介に近い口当たりです。カエシの醤油感が少々きつめで、甘み成分はあまり感じられません。舌にピリピリと刺激があるのが、醤油なのか辛み成分なのか分かりませんが、ちょっと尖った印象のつけ汁ですね。個人的な好みには合いませんでした。

麺は中太～太麺で、黄色っぽい色合いのストレート麺です。加水率は高めでしょうか、モチモチとした弾力、コシの強い噛み応えがあります。胚芽や全粒粉などを使ったワイルドな香りではなく、ソフトな粉っぽい香りがします。上品な印象の麺です。麺量は300g程度でしょうか、噛み応えのある麺なので満腹になりました。

具は、麺皿に、味玉1個、ネギ、海苔1枚が載ります。つけ汁内に、2種類のチャーシューとメンマが入ります。味玉は甘い味付けで薄め、黄身はゼリー状よりもやや熱が通った感じで、ネットリとした舌触りです。チャーシューは、柔らかい材木状の豚バラと、薫香が強いサイコロ状のものが入ります。柔らかく美味しいのですが、味付けが濃く感じました。メンマは柔らかいものの、極太でブリブリとした食感です。

麺のプレーンな味わいに対して、つけ汁が濃いめで尖った印象でした。当メニューは私の嗜好に合いませんでしたが、丁寧に作られている印象は感じます。次の機会があればラーメンのメニューを試してみたいです。