14日19時20分過ぎ頃訪問。3年半ぶり
の訪問です。
店内は1人お客さんがちょうど入ったところでした。

早速、食券を購入。以前は特製があった気がしましたがなくなったのでしょうか。トッピングを奮発しました。そして待つことに5分位で配膳。以外に早かったなと思って見てみると、麺が平打ちタイプでした。中程度の平打ちの麺です。

それではその麺からいただきます。平打ちでありながらもしっかりとコシがありツルツルです。それに麺のなかには胚芽でしょうか、それが含められてました。

次につけ汁塩味でありながらしょっぱさはなく、非常にバランスが取れた味です。魚介分が若干含められているようでありながら主役は塩です。後はみじん切りにして投入された玉ねぎの甘味が一仕事してる感じです。後は胡麻の香りと風味が後から追いかけてくるようでした。

具材のチャーシューはつけ汁に投入されていますが、角切りのものがいくらか入っており、つけ汁を吸ってなかなかに美味でした。メンマは細切れのものでメンマ特有の味はかんじませんでしたが、悪くなかったです。

トッピングの焼豚は3枚で別皿に盛り付けられ提供。バーナーで炙られ芳ばしさか
あり、味付けも大変良かったです。強いて言えばもう少し大きければと。味付け玉子は固茹でで黄身が若干半熟の薄味タイプでした。つけ汁に浸して美味しくいただけました。

そのままでもいけましたが、スープ割は塩分の角が丸められ飲み易い味になってました。それでも味はやはり塩でした。

塩系統は久しぶりでしたが、丁寧な仕事で最後まで美味しくいただけました。豚骨魚介が多かったので余計にそう感じられたのかもしれません。後からどんどんお客さんも入ってました。

ちょっと残念だったのが、配膳の際に店主さんの手が濡れていたことです。

全体としては非常に満足です、ご馳走様です。