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「特製煮干しらーめん」@煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店の写真7/26
特製煮干しらーめん 880円

新宿へ来たついでに、とまそん@ラーメン食べて詠いますさんのレビューでちょっと気になっていたこちらへ。
関西の店舗の東京初進出だそうで。
関西の煮干しってどんななんだろう?と、嫌が応でも気になりますわなw

19時15分入店。
先客3人、後客4人。
4分ほどで提供です。

スープは煮干しガツン!というタイプではないですね。
エグミよりも旨味を抽出させているというか。
あくまで主体は煮干しのようだが、節系もかなりブレンドされている様子。
正直、節系の方が強いようにも感じた。
動物系は豚主体、鶏が少し。
で、動物系が前面に出ていて、魚介がサポート的な感覚。
ただ、動物系もそこまでの重さは感じない。
まぁ、端的に言ってしまえば、ライトな豚骨魚介といったところですね。

麺は中太よりやや細めの縮れ麺。
加水率高めで、プリッとした食感。
スープとの相性がどうだろう?との意見もあるが、個人的にはそこまで悪くないかな、と。
確かにもう少しストレート気味でも良さそうな気もしますけどね。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔、味玉。
チャーシューはロースが3枚で、ホロトロの柔らかさ。
味付けは薄めで、何となく僅かに肉の臭みを感じたのが、若干のマイナスポイント。
メンマはコリッとした食感で、ライトな味付け。
味玉は流れるぐらいの黄身で、もう少し固まっている方が好みだなぁ。
味付けは濃すぎず薄すぎずでちょうど良いのだが。

煮干しというのに反応すると、少し肩透かしを喰らうかもしれないですね。
新宿だと、強烈な煮干しの店があるだけに、尚更ねぇ。
まぁ、変に「煮干し」という単語に惑わされなければ、普通に美味しく頂けるかと。
多分、二度、三度と食べ慣れてくる毎に旨さを感じられるタイプな気がした。
また折を見て再訪しますかね。

しかしこの立地、分かりづらくない?
丸井の裏の社員通用口しか無いところ、誰が通るんだか?w
新宿は頻繁に来るが、初めて通った道だぞww

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6922588

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです!

おもいっきり、ランチローテエリアなんで
そのうち狙いますよぉ~(^^)

確かに、わかりずらいかもw
私も数回しか通行したことないっすwww

YMK | 2012年8月2日 15:38

あまりガツンと煮干しを効かせないところが関西風とも云えるんでしょうね。
ニボニボがだめなワタシにはこのくらいがウエルカムですよー。
わかりずらい立地でしょうが、
近くに行った際には是非とも。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年8月2日 15:58

お、行かれましたね!
僕は既に大阪で食べてるのですが、やっぱりそういう感想ですよねw
大阪ではともかく、東京ではもはや普通の味なので、何か光る物がないと厳しいのかなぁ、と。
まぁ、ご祝儀代わりに一度は行かなきゃと思ってます!w

タム6000 | 2012年8月2日 17:36

こんにちわ~

煮干という言葉には、すぐ反応してしまうンですが、
今回はちょっと様子をみようかなぁ~。。

ガツン系の煮干ならすぐ行くンですけどねw

たく☆ | 2012年8月2日 17:41

どもです!
こちらは汁そば狙いですがこの暑さなので
秋口にお邪魔してみようと思っています^^;

King Tetsu(なの?) | 2012年8月2日 18:53

こんばんわ~!

はち ~減量中~サンのレビュでも美味そう~♪
って読んでいたんですよね~。
ただ今は新宿って仕事以外では行かなくなったなぁ・・・とww

バスの運転手 | 2012年8月2日 21:53

毎度~

わちきも、とまやんと同じく関西人やから、ライトな豚魚の評価におかんむり~w
って、ほとんど同じような感想やったけど~

アカンな~

アカンな~同好会 | 2012年8月2日 23:43

こんばんは!

美味しそうなビジュアルですが、得点は抑えめですね。
それ程煮干しにこだわるタイプでもないので、普通に美味しくいただけそうです。

みなさんの評価見て、いいの?わるいの?
で、最も付き合いの長いcoreyさbは?
・・・一番中途半端な点数じゃw
ま、それがこちらの相当な評価っちゅーとこですかね。
おとなしい優等生?

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年8月3日 00:33

ども~
なんとなく似ている評価w
煮干し!というキーワードを意識せずに訪問すると、すごい美味しい!という事になりそうです。
この通り、分かり難いね!でも夜はちょいと目立つと思う。この通りに明かりが一つだけだから!

はち ~減量中~ | 2012年8月3日 06:54

レビにゲスト出演させていただき、ありがとうございます。
非常に的確なレビで納得感ありありです。

わざわざここ新宿で「煮干し」とうたわなければ良いのに、と思うのだけど、
大阪でのプレゼンスを知っているだけに、アタクシは、なんともそこを否定できんのです。

レビューには、えこひいきではなく、気持ちとか応援って入ってしまいます。アタクシの場合(それが、客観性を失うのですが)。