７／２７（金）、昼、仕事で丁度近くに来ましたので、先週初訪時に気になりました‘油そば・みそ’を頂くべくこちらに訪問。ここ塩尻の市街は２７～２８日にかけて「玄蕃まつり」のようで、その準備などからとても賑やか。

こちら駐車場がありませんので、市営パーキングに止めて１３：３５着、先客３名、カウンターに着座。表題をＷ盛り（２玉）にて注文、今回は￥１００－引きのサービス券でお願いします。途中で入った仕事の電話を受けつつ、待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、肉みそ、ほぐしチャーシュー、にミズナ、辛モヤシ、薬味としてのネギ、ミョウガ、シソの３種の付け合わせが、黄色がかった麺に乗ってます。‘しょうゆ’とは具の構成が違いますね。

まずは兎に角しっかり混ぜます。油そばの‘みそ’とは、肉みそがポイントだったんですね。数年前、東京の「ぶぶか 吉祥寺店」さんで初めて油そばを頂いて以来、油そば＝醤油だれが定式でした。その後ジャンガレ系のニューウェーブ混ぜソバが出てきても、あくまでも油そばは醤油ダレで食うものと言う、固定観念があっただけに私的に油そばの‘みそ’はＮＥＷＳでした。

ガシッと一口。底に油ダレが仕込んであり、肉みそのタレと絡みあい一見「ジャージャー麺」の様な様相を呈しますが、テイストは甘さが先行するのではなく、味噌の芳しい風味が前面に押し出て来ます。甘さを控えた味噌の風味に、唐辛子の僅かな辛み、ショウガのスパイシーさ、そこに油ダレのまろやかさが加わり、想像以上の美味さです。ネギ、ミョウガ、シソの三種の神器の薬味も実に良い効き方！マジうまです。

麺は縮れのある平太麺。これは‘しょうゆ’と同じ麺です。縮れある麺は味噌ダレとの絡みも良く、相変わらずの固めのモチモチ感は口内で暴れます。改めて実に美味い麺です。Ｗ盛りでも余裕です。

具のほぐしチャーシューは少なめながら、今回肉みその挽き肉とのテイストの違いが際立ち、いい感じ。ミズナは新鮮、シャキシャキ感が生きてます。辛モヤシも良い歯ごたえ感じます。ネギ、ミョウガ、シソの三種の薬味は前記の通り、この味噌ダレにとてもマッチしています。

後半は例によって前回とてもイケてた「どろ唐辛子」を多めに投入しカスタマイズ。この薬味、味噌には更に合いますね。パンチが増して、味噌だれを引き締めます。

「和風ジャージャー麺」と言った味わいのこの‘みそ’油そば、シンプルな構成ながら私の好みにピッタリと合いました。むしろこちらの‘しょうゆ’よりも好みです。会計時、「この‘みそ’は美味いねー！」に店長さん「ありがとうございます！また、お願いします」・・・はいはい、また来まーす！！