休日18時少し前に訪問しました。先客7人、後客多数、○助の時と同じくカップル率高めです。厨房は3人体制で、内装は○助の洒落た雰囲気ではなくなってます。券売機の位置は○助の時と同じです。

つけ汁の表面には一面に刻みネギが浮き、魚粉がかけられています。粘度のないシャバ系で、醤油感は希薄ですが、塩分はそれなりに効いています。魚介は煮干しが強めに出ており、私がこれまで食べた中では、大久保の翔丸や川越の田家のつけ汁に近い印象でした。

麺は色白で、平打ちっぽい中太～太麺です。加水率は中程度で少々ごわついた固めの歯応えです。香りや味は淡白で、うどんの麺のような印象もあります。麺量は並で280gとのことですが、食べごたえのある麺なので、量的にも満足できました。

具は、つけ汁内に棒状のチャーシューが2本とメンマ、海苔1枚、麺皿に大判のチャーシュー1枚、味玉1個、メンマ、海苔2枚が載ります。チャーシューは肩ロースでしょうか、脂は少ないものの柔らかく味付けも適度で美味しいです。味玉は黄身が流れ出す熱の通り具合で、甘みで味付けられています。メンマは固めで板状、昔ながらの中華そばによく使われるものです。

東メニューには、大きな欠点はないものの、また食べたくなるほどの訴求力もない感じです。海老つけめんと中華そばは食べてみたいので、再訪はあるかもです。