７／１０　　 PM12：20　　 店内ほぼ満席　　 後続チョロチョロ


仕事の移動中に彩ちゃん
券売機で食券を購入し、並(200ｇ)・中盛(300ｇ)・大盛(400ｇ)の中から中盛をチョイス、油の量は普通でプリーズ
スタッフは店主と助手の計２人体制、作業は割と丁寧やね～
茹で湯の真ん前やから、汗だくでウェイティング
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒が置かれとった

１０分程でつけめん登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
塩主体のチューニングだが、出汁もしっかりとしており、鶏＞豚 な感じで、なかなかのバランスやね～
甘味・酸味も微かに加えとるようだが、基本的にはラーメンのスープをショッパくした感じ
背脂は入っておらず、油の量は普通やとあっさり系になるらしい？

麺は中ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆絞め具合は共に若干甘い感じだが、一応許容範囲内
加水率中位、ツルプリモチな食感で、スープの拾いはイマイチだが、大量のネギがスープとの絡みをサポートしとるわい
麺量は中盛で300ｇとの事。

具はつけ汁内にチャーシュー２枚、味玉、メンマ、ネギ、ゴマ、麺の器に海苔の構成。
チャーシューは獣系バラロールタイプ、薄味だが、つけ汁とのバランスは良く旨し
味玉は黄身がボソジェリー状、若干ボイルオーバー気味だが、味付けは良く旨し
オメンマはコリコリとした食感、レトロな味付けでなかなか

麺を食べ終えスープ割を注文。
動物系の清湯スープが注がれ、コクのあり旨し

清湯系のつけめんとしてはなかなかの完成度やと思いますわ
でも、ラーメンの方が旨いかもしれんな～？