13:30頃訪問。席は半分以上埋まっており中々の繁盛ぶり。常連も多そうな雰囲気だ。店内はテーブル席主体で家族連れにも向いている感じ。女性3人の切り盛りで、女将さんの接客は非常に良好。ただ、若い女性店員が独特なノリで、ちょっと落ち着きの無い雰囲気を作ってしまっていたのが惜しまれる。

暫く待ってから配膳された。

麺は表面ツルツルのストレート中太麺。しっかりとしたコシ、歯応えを有し、つけ麺にピッタリのもの、力強い弾力性とモッチリ感を両立しており咀嚼すると満足が得られる。濃厚豚魚系に向いていそうな麺だが、この醤油つけ麺にもよくマッチしていた。
量は並で250gとのことで、自分にはジャストの量。

つけ汁は、甘辛酸を基軸としたもの。ただ、よくある東池袋大勝軒系のものとは大分趣が異なる。
甘みには、表層の背脂が大きく寄与している。麺をつけて食べると、背脂も引きずり上げられてコクを伴う甘みが感得される。後口に嫌味につながるような甘ったるさが残らないのが良いと思う。
唐辛子も適量浮かび、ピリ辛感による引き締め効果がもたらされている。やや弱目に感じられたが不足無し。最後、器の底に結構な量の唐辛子が溜まっていたので、撹拌しながら食べると良いのかもしれない。酸味は、麺をつけて食べているときはさほどでも無いが、つけ汁単体で飲んでみると意外と強いことが分かる。
全体として、甘み抑えめで酸味と動物系のコク、旨みが拮抗しているバランスの良い旨いつけ汁だ。
また、強烈な出汁感こそ無いが、しっかりとした味わいとなっており、十分に下支えする役割を果たしている。濃厚豚魚には無いスッキリした味わいが嬉しい。

具として、半味玉（固茹で）、刻みネギの他、細長く刻まれた豚バラ、メンマ、ナルトが、つけ汁の中にタップリと入れられている。
それぞれを単独で食べても今一つピンと来ないのだが、麺と一緒に食べると最後まで飽きない味わいとなる。そのためのこの供し方なのだろう。

一見昔ながらのつけ麺だが、随所に独特の趣向が凝らされている。よく練られており、完成度は間違いなく高いと思う。この季節には有難いタイプのつけ麺でもある。