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「鶏と煮干の塩つけそば」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真食べ難い
8月5日 11:30頃訪問 満席でしたのでしたが店内で待ち、店内で椅子がありこの季節助かります
麺・麺は出汁に浸かって提供されています。細麺はとにかく長くて食べ難いです、麺単体として重たすぎに思え、細麺のつけはけして嫌いではないのですが、好みから外れます。量は見た目より多く220g程度でしょうか(?)つけ汁・最初塩分が強めでしたが後半麺に張ってあった出汁で薄まってほど良くなりました、個人的には後半の方が断然好みでした。また鶏油でしょうか?そこまで多くする必要があったか疑問でした
具・チャーシューはこの冷たい麺の上にあってはやや役不足か?赤い粒(?)は味の変化ありなかなか、岩海苔は見た目ほど変化はありあせんでした。

細麺、麺を出汁に浸すなど意欲的な作品かと思います、ただし私がつけ麺に欲しい方向性とちがっているように思えました、また訪問させてもらいます、ごちそうさまでした

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