８月３日（金）都内に用事があったので、帰りに夜の部におじゃましましました。
ほぼ１８：００頃到着。店内に先客１名、食券を買いすぐに着席。
今日の注文は、まだ未食の【醤油そば】に味玉もまだ食べていなかったので、味玉もつけました。
食券を渡してからおよそ５分程で着丼。

【スープ】透明感のあるシャバ系鶏魚介醤油スープ。国産の特別な醤油を使ってあるせいか、仄かに醤油の良い香りがします。鶏と浅利、昆布、秋刀魚等の魚介からとったと言われるスープ。一口啜ってみると
まず鶏の旨味が口の中で広がり、後から魚介類の風味が感じられるタイプで、ニボニボ感だけを強調したものではない。油加減は少々多めですがくどくなく、塩分は円やかな感じ。全体的にバランスが良いスープ。無化調でここまで完成された味は流石。

【麺】国産小麦で作られたという細麺。茹で加減バッチリでツルパツ、歯応えがとても良いし、スープのすくい上げもまぁまあ良し。シャバ系スープにはピッタリの麺だと思います。

【具】肩ロース、バラチャーシュー2種、トッピングで味玉、メンマ、九条ネギ、ネギといった構成。
特に、肩ロースとバラチャーシューは低温で焼かれていて、熱々スープに入っていても肉の旨味を十分に感じられ、柔らかく美味しい。
つけそばの時のチャーシューの方が個人的には好きかも。ホースラディッシュつけてそのまま食べたい。Red Wineと共に(笑)
メンマも味付け普通でコリコリ感がある物。味玉も塩分高めではなく、味付け上品な仕上がり。
（隠し味で焼酎を使っていると書いてあった）

【味】８５【豚】＋３

【総評】鶏と魚介のバランスの良い醤油ラーメン。スープを完飲しても後味スッキリ。無化調でここまでの味にするとは店主さん、神の手だと思います。これから出てくるであろう、新メニューが楽しみです。

ご馳走様でした！