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ぶっかけ冷やし味噌ラーメン ７８０円

８月限定の冷やしを頂きにこちらへ。
前回は担々麺を頂きましたが、今回は基本の味噌を。
しかし、味噌で冷やしってどうなんだろう？と気になりますよねぇ。

１１時１０分入店。
先客２人、後客８人。
８分ほどで提供です。

スープはキンキンとまでは行かずとも、ひんやり冷たい。
動物系に味噌を合わせた通常の味噌ラーメンと同じものに、幾つかの素材を加えてアレンジしているそうです。
うーん、単純に考えると、野菜が多く使われているのかな？
濃厚な豚骨味噌なのに、のっぺりした感じがない。
トロッとした雰囲気からも、いわゆるベジポタを基礎としているのではないかと思われます。

麺は中太ストレートで、担々麺と共通のもの。
硬めに茹でられ、ミチッとした噛み応え。
スープの絡みも問題なしです。

具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、チンゲン菜、別添のニンニク。
チャーシューは脂身がネットリとしているが、嫌なしつこさは無い。
味付けは濃すぎず薄すぎずといった感じ。
メンマはシャクッとした柔らかさで、味付けは濃く感じた。
モヤシは良く茹でられていて、ややシャキの食感。
チンゲン菜は一瞬担々麺と間違えたかと思ったｗ
まぁ、これは彩り的意味合いですかね？
ニンニクは冷やしになると、より強烈に感じられますね。
さすがに全部投入は多いように感じましたから。

味噌で冷やしは難しいはずですが、そこはさすが「味噌麺処」ｗ
相当上手く纏めてあります。
「ぶっかけ冷やし」の残り一つ、辛味噌もかなり期待が持てそうです。
でも、あと「冷やし油そば」が２種類控えているので、果たして制覇出来るのやら？ｗ
（一つは先日出したエビ油だけど、微妙に中身が違うらしいし…。）

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6987812