８／１１（土）昼、夏休みの初日、訳あって娘１号と諏訪までのプチ・ドライブを敢行する事に。諏訪インターを降りる頃には１３時ちょい前になってましたので、腹が減ってきましたね。となれば、もう“諏訪の民のソウルフード”のこちらに寄るしかありませんな。先日「ハルピンラーメン 松本並柳店」さんに伺いましたが、やはり本店、特別の思いがあります。

１３：００着、タイミング良く駐車場に１台の空きが出来たので、そのまま駐車。店内満員ながら、ほとんど待たずにカウンターへ。こちらには数年ぶりの訪問となりますが、店内の雰囲気、忙しそうに立ち回る元おねーさん達、、、この空間、懐かしいです、変わってませんねー。

注文時、おねーさんの一人に実は聞いた事が無かった‘ハルピンラーメン’と‘ニンニクラーメン’の違いを伺いますと、「ハルピンはあっさり目、ニンニクはこってりで、辛いです」との事。こちらでは私的にしっくり来る後者を、辛さが苦手な１号は‘醤油ラーメン’を注文します。他の２店と違って、両品に価格差が無く、しかもリーズナブルなのも評価出来ます。お決まりのジャスミン茶が供され、待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、ロースチャーシュー２枚、メンマ、モヤシ、ノリ、刻みネギが濃い目の色のスープに乗ってます。

まずは天地返しをしてから、スープを一口。やっぱり、美味いわ。味も濃いめの所謂ハルピンスープ、説明の様に辛さもやや増してますかね。名前ほどニンニクはガツンと効くのではなく、ほんのりと来ます。そのほかにタレには挽肉、コンブ、唐辛子、ゴマ、恐らくタマネギ片などが認められ、諸々の調味料と寝かせる事によって醸し出された独特の味、やはり本店、ホンモノです。

麺は中細の縮れ麺。固めの茹でがとても良い。濃ゆいスープを間違い無く絡めとってきます。おばちゃんたちによって脈々と受け継がれてきた茹でのタイミングがあるのでしょうか、こちらではいつも茹で加減の外れが記憶にありません。今日も美味いです。

具のチャーシューはロースチャーシュー。ここにバラ肉チャーシューを使う他の２店と違った原型があります。肉の旨味が滲み出て、大好きな脂身もしっかり残されてますので、脂の甘味もじっくり味わえます。慣れ親しんだハルピンチャーシューはこれです。メンマは柔らか薄味、モヤシもお約束。四角いノリも懐かしい。

１号がちょびっと残した‘醤油ラーメン’も頂いてみます。こちらの醤油は初めての体験。ハルピン独特の風味、辛さは無く、魚介系の効いたコクのある醤油スープで、こちらもなかなか。

こちらでは例によって、スープまで一滴も残さずに完飲。やはり独特の濃いめのスープ、しょっぱ目好きの私の身体にはドンピシャと合います。この天下無二の魔性の味わい、本店である事も評し、私的に世界で２番目に好きなラーメンでありますので、例外的にこの点数で、、、