07.11
　
　うーん参った。こんな美味しいラーメンがあったのか。今年食べたラーメンの中で、間違いなくベスト10に入る味。しかもマスコミに殆ど紹介をされていない。これは隠れ家的な凄いお店だ。

　白山の東大こと東洋大学の正門前のラーメン店。店頭に自家製麺で、体に優しい素材を使っていることが書かれている。店内に入ってビックリ。まるでイタリアンのお店だ。カウンターが無く、全てテーブル席。年配の店員さんが、ビンに入ったお水を運んでくる。
イタリアンだ。厨房にはオリーブオイルのビンも見える。イタリアンだ。

　かなり自信を持っているお店と感じる。今年9月にオープンしたらしい。基本の醤油のラーメンを注文。650円。大きめの白いドンブリが登場。お客さんが少ないので昼時でもゆったりと食事を楽しめるのも嬉しい。

　スープびが焦がしネギが浮いているが、コレはいらない。折角丁寧に取ったスープの邪魔をしているような気になった。出汁がよくでているスープで、飲んでいくとドンブリの底から柚子の味がしてくる仕組み。

　ラビオリを想像させる太めの平打ちの麺。パスタか？かなりの存在感で、コシがあり美味しい。そしてチャーシューが手のひらサイズもありそうな大きさ（女性の手です）で、柔らかく、文句のつけようがない。メンマもしっかりとした味付け。こんなラーメン屋さんがまだまだあるんだね。吉左右に行った時も衝撃を受けたが、衝撃度はこちらのお店のほうが高い。

　基本の醤油ラーメンで、これだけの味を出せるというのに感激をしました。