2012.08.20(月)　晴れ　訪問２度目　14:10 入店　先客1　後客3　14:20　着丼

昼までの仕事を終えて、冷たく青いスープを求めて訪問しました。
昼時を過ぎていたので空いてました。
店内の券売機で食券を買い、店員さんに渡します。
約10分後に着丼。

麺は縮れのある平打ち麺。
茹で加減は丁度良く、モチモチとした食感。
スープに氷が入っていて、解けてキンキンの温度になるとコシが出た。

具：チャーシュー×1　鶏胸肉×２　ベビーリーフ　白髪ネギ　糸唐辛子

チャーシューは低温調理されたヒレ肉。ややしょっぱさがあるが、柔らかく大変美味。
ローストビーフっぽい気がしたが・・・。
鶏胸肉も低温調理されていた。しっとりとして、臭みがなく美味しかった。
ベビーリーフは清涼感がってよい。
白髪ネギはシャキシャキ感があった。
糸唐辛子はスープに浸るとジワリと辛みが出た。
繊細なスープだと、ほんのりとした辛みが良いアクセントになった。

スープは塩味で鶏ベースの出汁。
香味油（白トリュフオイル）が掛けてあり、ニンニクの風味があった。
塩分は丁度よい。
冷たくあっさり気味だが、出汁の旨味はしっかり感じた。
青(群青色）の色素は見た目だけで、味に影響は殆ど無かった。
氷が予め入っていたが、味が薄くなることはなかったです。

上品な味わいで美味しかった。
スープの色は青く、好みが分かれると思います。（見た目で）
ご馳走様でした。