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「目玉焼麺」@焼麺 劔の写真800円。2012/8/20(月)、12:00訪問。大盛200g無料。前客4名、後客4名。

普通盛で注文。
卓上、紅生姜、一味、胡椒、おろしニンニク。
お冷と一緒に提供されるすり鉢+鰹節、煮干を擦って丼を待つ。

スープはザラザラドロリのベジポタ豚骨。
ジャガイモメインの野菜の甘みが強く、醤油はほとんど感じないくらい。
序盤は大丈夫だが、後半は甘みがかなりきつい。砂糖入ってるんじゃないかというくらい。
たまに来て印象が違うのは体調かおれの味覚か(可能性高い)、スープが変わったのかブレか。

節を投入して味変。甘さは消えないがいける。ただ、全体に混ぜるとほとんど魚介は消えてしまう。

目玉焼きは半熟で黄身のトロトロがスープと合う。
肉は大きくて味もいい。メンマは太いのが二本、コリコリで味薄めでいい。

鉄板で焼かれた麺はカリカリで、香ばしさと食感がうまい。
普通盛り150gは少ないが、ダイエット意識しているのでこのくらいでちょうどいい。

大盛りにすると鉄板で焼き固められていない部分が多く、焼麺と非焼麺の二種類の食感があるが、普通盛りだとほとんど焼いた箇所になり、啜るところがほとんどなく、箸で固まりを食べる感じ。
スープがドロドロなのでそれでもしっかりと絡んでくる。

卓上の紅生姜で少しさっぱりとはするが、紅生姜もスープの甘みに負ける。
スープはほとんど飲めず。

甘めが好きならいうことないはず。

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