ジン１９７１
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コメント
どうもです！
復興支援乙です！
元祖がこれですか。
前のもののほうがよく見えてしまいますな～
じゃい(停滞中) | 2012年8月29日 22:45どもー。
たしかに前店の方が見た目は美味しそうですね～。
地震あったようですが大丈夫ですか？
Ra.Ibasen | 2012年8月30日 04:52どうも(^ ^)
豚と玉ねぎですかー。和風な感じですかね？
あ、確かに明け方地震がありました。大丈夫でしたか？
そうた | 2012年8月30日 06:02おはようございます！
和風で美味しそうな感じですね...
地震は大丈夫ですか？
Hiroshi | 2012年8月30日 09:30まいど。
美味そうですね。
釜石かぁ～。
ずっと行ってないなぁ～。
したん | 2012年8月31日 01:11こんにちは！
こちらのお店は未登録の頃からのＢＭ店でした。
老舗店は混雑していたのですね。同じ場所で復活して何よりの情報です。
混んじゃうとオペレーションが機能していないのもよくわかりました。（笑）
釜石のラーメンは震災前からマップを作ったりして、まちおこしやっていたようです。
その時は確か細麺とあっさり醤油系がウリだったような・・・。
では、またです！
流星 | 2012年9月1日 10:17こんばんは～
釜石ラーメン奥義は奥が深いようでｗ
被災地復興支援・・・縁ですね。
らーめんじじぃ | 2012年9月1日 23:10こんばんは。
ジン１９７１さんの仕事に託けたラー食の旅は
何時まで続くのですか。
羨ましいですね。
しかし、余り美味しいラーメンを食べ続けて此方に帰って来た時に
舌が肥えすぎて困らない程度に楽しんで下さい。
またぞう | 2012年9月2日 22:00＞じゃい(停滞中)さん まいど～
塩は貴殿好みかもしれんな～？
でも、個人的にはこんときの方が好き♡
＞Ra.Ibasenさん まいど～
まあ、好みは人それぞれやと思うけど
地震は怖い、住まいが震災の被害を受けてる場所だけに…
＞そうたさん まいど～
淡い肉ジャガの汁を想像して下さいｗｗ
地震は大丈夫やったけど、日々津波の心配が…
ジン１９７１ | 2012年9月6日 21:41＞ひろしくん まいど～
なかなかのアッサリテイストやった
心配してくれてありがと♡
＞したんさん まいど～
実は超コッテリが食べたい訳で…ｗｗ
たまには来てねッ♡
＞流さん ご無沙汰～
さすがによう知ってまんな～
12時40分ぐらいになると、かなり空いてまっせ～ｗｗ
＞釜石のラーメンは震災前からマップを作ったりして、まちおこしやっていたようです。
良くご存知で、震災で約半分の店が被害を受けたようです。
徐々にですが、違う場所で復活の兆しもあるようです
ジン１９７１ | 2012年9月6日 21:50
仕事の移動中に中華
６人掛けテーブル席に座り、表記メニューを注文。
この辺りも津波の被害を受けており、元の店舗を改装して営業を再開したようだ。
配膳までに時間がかかるようなので、客の回転は悪く、外待ち客も出る程
「元祖釜石ラーメン」との事だが…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・塩・わさびふりかけが置かれとった
２０分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
昨日いただいたこんときのラーメンとはまるで別物な感じで、豚肉とタマネギの煮汁を薄めたような味わい。
魚介系はカツオ君が微かに感じられるが、煮物の汁的な要素が強い
油はやや多めだが、クドい感じは無く、適度なコクを演出
塩分濃度は若干低め、丸みがあって、淡い感じのスープだが、あまり物足りなさは感じない
麺は細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめ
加水率高め、ツルムニュな食感で、スープとの相性はまずまず
２分あれば茹で上がりそうな麺だが、なぜ配膳までに時間がかかるのかが謎である
麺量は140ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは薄味のバラタイプ、特筆は無く、それなりな感じ
オメンマはシナシナで柔らかく、個人的嗜好からは外れとる感じ
「釜石ラーメン」という括りやとこんときラーメンとの共通点は麺が細い事かな？
釜石ラーメンの定義がまだ掴めない
ご当地(+1点)、被災地応援(+6点) で表記の採点
【チャーハン】 http://chahandb.supleks.jp/review/727237.html