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「旨塩そば 750円」@麺処おかげさまの写真毎度~

風雲児焼きそば風神で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11343435295.htmlを食べた後、ストマック雲丹シティが「おかげ雲丹~」と告げたんでお邪魔しましたぉ~

休日、到着時(11時46分)先客9人、退店時(12時14分)店内7割ほど。

詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11343997887.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11343997887-12167632084.html


スープは、熱々シャバな塩鶏清濁湯和出汁で、
豚さん主体のミドルな動物系ベースに、ライトな和出汁感&貝系なチューニングで、あぶらやや多げで塩分濃度やや高げなスタイル。
豚≧鶏>和出汁な感じの味わいで、動物系が塩分と相塗れつつ主張し和出汁がサブで支えとる印象。

麺は、大成食品製細麺ストレート、麺量130gくらい。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、メンマ,白髪ネギ,万能ネギ,焦がしネギ,フラガリ,フラオニ,柑橘系皮,糸唐辛子,海苔といった構成。
どの具材も、ビジュアル含めて高機能しとる印象やね。

【味】75【CP】-2【サラダサービス】+1【祝新店】+1

総評。動物系が強い塩ラーメンやね。
清濁湯でありながら白湯のような力強い味わいで、その動物系の醸しだしに対抗し得る塩分高げな仕上がりで、個人的に好みの味わいやね。
お店自体、陽の入りも良く、真剣勝負な仕事っぷりのご主人と、明るく丁寧な接客の美人奥さまの呼吸がチリバツで、居心地のええ空間を作り出しとる感じですわ~

えいきちキャロルの名にかけて!!

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あれ?
永ちゃんファンなの?ここ・・・

どうりで。
小田和正命のアタシ、
オフコースとキャロルでは毛色がちゃうからね。78点やったw

くす。

ぶるやん毎度~

素材派の貴殿にはちょいショッパげやったかな~?
わちきは、鈴木康博派やから、関係ないわ~w

アカンな~同好会 | 2012年9月24日 19:05

こんばんは^^ スープ、とっても美味しそうですね^^ ダシがとってもよく出ていて、スープ、全部飲みほしそうです^^ 具だくさんも嬉しいですね^^ フライドの芳ばしさ、美味しそうです^^ 久しぶりにラーメン、頂きたいです~^^

RamenNoodleSoup | 2012年9月24日 19:06

麺ちゃん毎度~

好みが分かれそうな出汁感,塩梅やけど、個人的には好きな味わいでした~
ご主人の真剣さも、みていて気持ちええです~

アカンな~同好会 | 2012年9月24日 19:08

こんちくわ~。

なかなか美味しそうですね。
フラガリ・フラオニって・・・
フラガールの種類みたいやんww

富士山 | 2012年9月24日 19:11

ふじやん毎度~

略さんと長いからな~w
フラオニは、新しい性技みたいやな~w

アカンな~同好会 | 2012年9月24日 19:17

どうも(^^)
良さげなラーですね(^。^)
ビジュアルもそそられますよー。

な!美人奥さ…明日行こうかな。

そうた | 2012年9月24日 19:27

こんばんは。

旨塩、いい感じぃですね。
強めの動物系に濃いめの塩味。
食べてみたいですね。

氷室狂介/暴威派なので、
えいちゃんにライブへ招待されるかな。

ももも | 2012年9月24日 20:15

どもですw

ビジュアルいいっすねw
食べに行きたいな^^

taizoff(ダイエット中) | 2012年9月24日 21:57

豚骨強めの塩って、気になります。
美味そうですねえ~

ラー迷人 | 2012年9月24日 22:11

どもー。

会長の80は旨いからな~。
ビジュアルも良いですね~。

Ra.Ibasen | 2012年9月24日 22:30

どもです!
もう少し様子見ようかとも思っていましたが
非常に迷っています^^;
10月の候補にします!

King Tetsu(なの?) | 2012年9月24日 23:14

毎度~

>そうたやん
トレンドの塩鶏清湯って感じやないけど、好みの味わいでしたわ~
ご主人も奥さまも~w

>もももやん
あっさりもええけど、ある程度の力強さをもったタイプもええね~
布袋派やけど、どないしたらええかな?w

>taiやん
旨かったです~
美味しいラーメンは、表情もええね~w

>迷人やん
動物強めやけど、清々しさもあるんよね~w
機会があったら、食べてみてや~

>いばやん
わちきの80は、他者の85やろうかね~?
遠征連食に絡めやすいタイプやと思いますわ~w

>てつやん
秋を迎えて、ラーメン本格的稼働やね~w
候補よろ~w

アカンな~同好会 | 2012年9月24日 23:29

アカンな~様、こんばんは!!

美味しそうな塩ですね~~~~ 渋谷区だし、私、行きまっす!!

Hiroshi | 2012年9月25日 00:44

毎度~
奥様を見に酔ってみるべ!
アカン??

はち ~減量中~ | 2012年9月25日 06:47

どもです!

笹塚で商用の後
狙ってみますわ~(^^)

YMK | 2012年9月25日 07:48

どうも~

同じく奥様を見に…。
まぁ、そういう時って、何故か不在にぶち当たるんだけどw

corey(活動終了) | 2012年9月25日 09:24

こんばんは!

“えいきちキャロル”の40周年コンサート、行ってきやした。
良かったですよ。
このラーメン、動物が効いて美味しそうです。

あんぐる亭  | 2012年9月26日 23:24

毎度~

>ひろしくんやん
何気に、ひろしさんの本拠地がどこか分らんw
渋谷やったんかw

>はっちゃん
ええkど、ご主人も見てくれや~w

>わいやん
ええ店なんで、積極的に狙ってみて~w

>こりやん
わちきも同じやで~w
そんなことないやいやいやいや~いw

アカンな~同好会 | 2012年9月27日 00:16

師匠毎度~

そういや、師匠の髪型、どことなくえーきちに似とるかも~?w

アカンな~同好会 | 2012年9月27日 00:17

なんとも透明のようで濁り系のようなスープがそそりますね〜。
脂の揺らぎも感じますし、スッキリ度も感じてみたい気がします。
店名以上に、スープがそそります(笑)。

とまやん毎度~

店名のわりに、ちょい攻撃的なスープやったかも~w

機会を作って寄ってみてや~w

アカンな~同好会 | 2012年9月29日 20:35