2012.09.03(月)　曇り　初訪　11:06　入店　先客0　後客0　11:10　着丼

遅い出勤で、お昼ご飯を食べに訪問。
座った席の前で、ラーメンが作られて行く劇場型。
完成後、「ニンニク入れますか？」のコール。
仕事前でしたが、お願いしました。
注文後、約4分で着丼。

麺はやや黄色っぽいストレートの中太麺。
茹で加減は丁度よい仕上がりだった。
モチモチ感があり、喉越しも良かった。
麺の量は多めで180～200gぐらいと思われる。

具：チャーシュー×２　メンマ　刻みネギ　刻みニンニク

チャーシューは煮豚タイプで、肩ロースとバラロールの２種類が一枚づつ。
肩ロースは薄味（塩味）で柔らかく煮込まれていた。
食感は良かったが、やや肉の味が抜けた感じがした。
バラロールは柔らかいが、味が抜ける事なくジューシーさがあって美味しかった。
脂身はトロトロして口の中で蕩ける感じだった。
メンマは甘辛な味付けで、八角の風味がかなり強い。食感は少し固めな感じ。
ネギはシャキシャキしていた。
刻みニンニクは風味があまり強くなかった。

スープは塩味で鶏中心の白濁した出汁に、魚介出汁を加えたと思われる。
スープ表面には、黄色い鶏油？が浮かんでいた。
塩分は丁度よく、見た目ほど油っぽさは感じない。
鶏などの動物系の出汁の旨味があり、後味にほんのりと魚介の風味があった。
ニンニクも風味付け程度の感じだった。（スープが多く沈殿したため？）

メンマの味が強すぎて、全体の味が霞んでしまった。
あと、お店側のポリシーは感じますが、食べていて窮屈な感じがしました。
レンゲが無かったので、スープが飲み辛かったです。
ご馳走様でした。