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京都の人気店が東京進出ということで本日、初訪しました昼時をかなり外して14時過ぎの入店でしたが満席状態でした事前情報はあまりないまま、つけめんをチョイスしました待つこと5分強で配膳されました想像していたものとは全く違い、蕎麦のような細麺に濃厚なつけ汁石臼挽き全粒粉入りということで、細さも色合いもほぼ蕎麦手打ちニ八蕎麦と言われると、ああそうですか、と思ってしまいそうな麺ですその麺をつけ汁に浸していただくと、ドロ系つけ汁が絡みまくります途中、玉ねぎのザク切りを投入、この流れは昨今のつけめんと同じなのですが、どうしてもこの麺にこのつけ汁？という疑問が拭えないまま完食この麺ならシャバ系醤油ダレ、このつけ汁なら中太以上の麺がいいように思えてなりませんでした面白い試みだとは思うのですが、組み合わせとしてはバランスが悪く思えてしまいました
三日月
くまろう1
ヨオ
ふぉる
よね
ベン・ジョニー
京都の人気店が東京進出ということで本日、初訪しました
昼時をかなり外して14時過ぎの入店でしたが満席状態でした
事前情報はあまりないまま、つけめんをチョイスしました
待つこと5分強で配膳されました
想像していたものとは全く違い、蕎麦のような細麺に濃厚な
つけ汁
石臼挽き全粒粉入りということで、細さも色合いもほぼ蕎麦
手打ちニ八蕎麦と言われると、ああそうですか、と思って
しまいそうな麺です
その麺をつけ汁に浸していただくと、ドロ系つけ汁が絡み
まくります
途中、玉ねぎのザク切りを投入、この流れは昨今のつけめんと
同じなのですが、どうしてもこの麺にこのつけ汁？という
疑問が拭えないまま完食
この麺ならシャバ系醤油ダレ、このつけ汁なら中太以上の麺
がいいように思えてなりませんでした
面白い試みだとは思うのですが、組み合わせとしてはバランス
が悪く思えてしまいました