平日　夜22時30分

久しぶりに平日夜ラー解禁しました
職場近くにありながら未だ未訪問なので
煮干に特化したメニューもあるらしいの逝ってみた

残念ながらこの時間で「特濃ニボシ」は売り切れ
目的達成できず。なので、同じ煮干系列の「さっぱり」を選択

昔ながらのクラシックな中華そばを今風にするとこうなる！みたいな感じですね
見た目は普通ですが、味は良い意味で切れ味があります
液体油脂は多めです
つけ汁もカエシ＝チャーシューの良い香りが活きててシャープ感もあり
さっぱり、あっさりながら出汁の旨みも充分満喫できますね
ネオクラシックなスープとして印象に残るモノでした。
少々甘いが旨みの補填として充分機能してます

残念ながら表題の煮干は満足出来る具合ではない
スープバランスとしては悪くないので一杯が上手く成立してるが
ニボニボはハッキリ言って感じません
「特濃」でどのくらい利いているのか気になります

平打ち中細麺もこのスープに良く馴染んでますね
分身増やしw大手化してるw「つじ田」ですが味のこだわりは充分感じるものでした