したん
Japanese Soba Noodles 蔦の他のレビュー
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88点
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
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コメント
どもです。
これ食べたい！！純粋に食べたくなるレポですね＾＾
正直見た目そんなに旨そうではない、というか怪しい味噌ラーメンｗ
でもそんなにべた褒めされちゃうと行くしかない。
近いうちに行ってやるぞ～！！
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ) | 2012年10月4日 00:55こんばんは。
ものすごく美味しそうな味噌ラーメンのレポですね。
文章からしたんさんが満足された様子がうかがえます。いいなあ。
いきたいなあ…。
百家争鳴 | 2012年10月4日 01:00したんさん、こんばんは！
味噌はもうちゃんと始まっているんですか？？
それでは行かなくては！！でも、さっきメールで明日の夜は臨時休業と(T_T)
Hiroshi | 2012年10月4日 01:05ども^^
れび待ってましたよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
大西さん味噌嫌いだったんですかΣ(ﾟдﾟlll)
でも、その人がつくる味噌...やっぱり週末行くしかないかな！
Rogue | 2012年10月4日 05:20こんにちは。
えええええええっ？？？！
ココで味噌が登場ですか！ ソレはオドロキました。
しかも、、タダモノではなさそうなソレ、、、挑戦させて頂きますとも。
味噌嫌いの作る味噌、、、これは予想だにしないウマさかもしれませんね。
ノンベェは利き酒大会では勝てないと言いますし。。
hima | 2012年10月4日 05:55どもー。
う～ん，これ良さそうですね～。
基本，味噌はジャンクっぽいのが好みだけど……。
機会があれば！
Ra.Ibasen | 2012年10月4日 06:23蔦で味噌は、流石にイメージしてませんでした。
それにそんなに洗練と質実に仕上がっているとは・・・・流石です。
週末、早く帰れたら寄り道候補です！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年10月4日 06:59定期巡回乙〜
味噌嫌いな店主の自信作
是非食べて見たいス
YMK | 2012年10月4日 07:18こりゃ旨そうですな。
さて今日は池袋方面なんですが・・・
1/20、あたりで捕獲されそうです・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年10月4日 08:35どうもです！
また面白そうなものをやっていますね。
しかも味噌嫌いな人が作った味噌なんて！
嫌いなのに虜にされるものはどうなのか？
ちょっと拝見。
じゃい(停滞中) | 2012年10月4日 09:01おはようございます。
やっぱ日本人は味噌なんですね~
徳島の豆味噌
初めて聞きました。
あらけん | 2012年10月4日 09:02どうもです～。
おわ、スゴイ点数！！
うん、ビジュアルからして美味しそうです♪
レギュラーメニューという事で安心しました～。
予定通り行きたいと思いますｗ
おうじろう | 2012年10月4日 11:23どうも
こちらで味噌を提供するようになったんですね～w
しかも注目は店主が味噌嫌いな所w
僕も味噌はそんなに好きではないんですよ～
余程でないと認めません。
そんな方が作る味噌、食ってみたいな～(笑)
右京 | 2012年10月4日 11:36いやー、出ましたなー。
蔦の細麺に合うようなオリジナルなものを作ったとブログにありましたが、
想像に違わぬ逸品のようで、すぐにでも行かなきゃ。
さらなる進化の余地も垣間見えるような気もしますし、
そういうところがここのよいところですもんね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年10月4日 12:30ぐっ・・・本日夜臨休。。。（涙）
おうじろう | 2012年10月4日 13:22こんちくわ～。
なかなか美味しそうですね＾＾
あの麺に合うんですね～
食べてみたい♪
富士山 | 2012年10月4日 14:35こんにちは。
早いな～～(*^｡^*)。
私もチェックはしていたんですがね。。。
細麺の味噌ラーメン☆
今日、気合い入れて… ？夜営業は臨休。。
連休中に
絶対、行きますよ♪
怖くない怖くない………(>_<)
・@特派員 | 2012年10月4日 16:41どもですｗ
味噌はあまり食べないんですが、こちらの味噌は食べてみたくなりましたｗｗ
taizoff(ダイエット中) | 2012年10月4日 20:01こんばんは^^ いよいよ味噌が登場なんですね^^ 今週の土曜日頂きに行きます^^
RamenNoodleSoup | 2012年10月4日 20:22こんばんは．
チープな味噌ラーメンも好きですが，こちらのは別格の味噌のようですね．細麺とは...いやはや食べてみたい．
行く機会はなかなか無いですが，とりあえずブックマークしました．
Paul | 2012年10月4日 21:28毎度～
味噌ラーで、味玉ついてチャー2枚で800円なら割安やな～
味噌に目覚めかけやから、お邪魔したいな～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年10月4日 22:25まいど〜
独特の味噌なんですね！
非常に気なる一杯です♪
tomokazu | 2012年10月4日 22:38こんばんは！
なるほど～下期も注目な一杯を出してきましたね～
またまた目が離せませんな(^ｰ^)
King Tetsu(なの？) | 2012年10月4日 23:11涼しくなってくると、味噌ラーメンが美味しくなってきます。
味噌って何気に難しいですよね。
ここ食べてみたい。
ラー迷人 | 2012年10月4日 23:22アキブンさんまいど。
怪しい味噌ラーメン…wwww
ははは。
是非試してみて下さい。
したん | 2012年10月5日 01:38百家さんまいど。
食べた事ないですからね～。
こういうのwww
機会があれば是非。レギュラーメニューだし。
したん | 2012年10月5日 01:40ひろしくんまいど。
始まってましたよ。
完成してました。１０日間留守にしてた間にwww
したん | 2012年10月5日 01:41ならず者さんまいど。
味噌苦手なんだって。
そう言う人が真剣に作った味噌。
レビュー楽しみにしてます。
したん | 2012年10月5日 01:42himaさんまいど。
ぜひ挑戦を！
自分は経験のない味噌でしたが、
himaさんの引出しにはもしかして…。
楽しみにしてます。
したん | 2012年10月5日 01:44イバセンさんまいど。
ジャンクな味噌も好きですよ～。
まぁ～ここが作るとこういう一品になるのも
頷けますね。
したん | 2012年10月5日 01:45とまそんさんまいど。
実はオープンの頃からなんとなく出来てたんだって。
製作期間けっこうかかってるんですよね。
是非お試しを。
とまそんさんのレビュー見てみたいです。
したん | 2012年10月5日 01:48ＹＭＫさんまいど。
こういう味噌もありですよね。
したん | 2012年10月5日 01:49師匠まいど。
１/２０いいですね。
行ってみたいです。
したん | 2012年10月5日 01:50じゃいさんまいど。
嫌いだから、
自分が好きな味噌を作ったんだって。
そういう考えも面白いですね。
したん | 2012年10月5日 01:52あらけんさんまいど。
俺も初めて聞いた。
おもしろいよね。
したん | 2012年10月5日 01:53王子さんまいど。
予定どおり？？んっ？
したん | 2012年10月5日 01:54右京さんまいど。
＞僕も味噌はそんなに好きではないんですよ～
余程でないと認めません。
恐いなぁ～www
まぁ～お試しを。
したん | 2012年10月5日 01:55猫さんまいど。
相変わらずですよ。
食材の拘り。たぶんバージョンアップするんでしょうねwww
ちなみに『鳴龍』も味噌開発中。豆味噌使うらしいよwww
したん | 2012年10月5日 01:57王子さん再まいど！
ははは。残念。
店主さん。なんか最近体調も悪いみたいですよ。
レビュー楽しみにしてます。
したん | 2012年10月5日 01:59富士山さんまいど。
あの蔦麺絶品ですからね。
切り刃もいろいろ考えたみたいですけど、
最終的には今の麺を優先したみたいです。
お試しを。
したん | 2012年10月5日 02:01neko･さんまいど。
ちゃんと最初に券売機行くんですよ。
真ん中へんの右の方に味噌ボタンあるからね。
後は店に入る前に深呼吸してwww
怖くない、怖くない。
美味しいよwww
したん | 2012年10月5日 02:03taizoffさんまいど。
機会があれば是非。
自分は初めての味噌でした。
したん | 2012年10月5日 02:04麺ちゃんまいど。
楽しんできてねwww
レビュー楽しみにしてます。
したん | 2012年10月5日 02:06Ｐａｕｌさんまいど。
ここの細麺美味いんですよ～。
素晴らしいですよ。
したん | 2012年10月5日 02:07会長まいど。
味噌に目覚めた！！
ははは。
是非レビュー見せて下さい。
したん | 2012年10月5日 02:08tomokazuさんまいど。
少なくとも自分には経験ありませんでした。
良い経験です。
したん | 2012年10月5日 02:09Tetsuさんまいど。
気が抜けないね～。
ゲリラもやってるしwww
バージョンアップもするし。
当分通いますよwww
したん | 2012年10月5日 02:11ラー迷人さんまいど。
ラー迷人さんも味噌には厳しいですもんね。
機会があったら是非。
レビュー読んでみたいです。
したん | 2012年10月5日 02:13おはようございます～
おおっと こちらも味噌ですね～
こちらも色々なメニューを出しますね。
これも食べてみたいですが、行く時間がないです。。。
Stag Beetle | 2012年10月5日 10:13スタビーさんまいど。
今までに経験した事のない味噌でした。
この店は目を離せないですね～。
したん | 2012年10月5日 14:40こんばんは。
味噌高得点ですね。
とても美味しそうです。
注目のお店ですね。
レビューのコメント数も凄いことに。
ももも | 2012年10月5日 21:41もももさんまいど。
注目のお店ですね。
ていうか、ドンドン進化してます。
目が離せないですね。
したん | 2012年10月5日 23:22
秋の味噌ラーメン第三弾！
初秋です。暑いけどねwww
欧州出張から帰国して何故だか味噌しか食べて無い。日本人のＤＮＡがそうさせるんですかね？
秋の新作としてどこのお店も味噌を仕掛けてますね。やっぱり日本は良い国です(^-^)/
帰国してまずは地元の『蒼ＡＯＩ』で味噌つけ。大好きな『大喜』で秋冬限定の味噌。
そしてこの日は、今年ＯＰＥＮのお気に入りの新作です。
会社帰りにいつものように巣鴨下車。もちろんお目当ては駅から程近い『蔦』です。
お目当ては味噌じゃなかったんですよwww 実はラーメンらしいあっさりとしたラーメンが食べたいなぁ～と思って訪問しました。
ドアをガラガラ。店主と目が合い「いらっしゃい！」とニヤリwww
「今日から味噌やってますよ！！」とニヤリwww
秋から味噌やるとは聞いてたんですよ。何度も試作もしてたし。でもまだ先かな～なんてwww
しかし、１０日間も日本を離れてる隙に完成させてたんですね。
知らなかったので、喜びもひとしお。もちろん頂きます。
おやおや先客ゼロです。珍しい～。じゃあ～エビスの中瓶も行っときますか？隅っこに陣取り飲みながら世間話。
あれ？頭の上に賞状。ははは。ラーメン総選挙第一位！おめでとう！！
嬉しそうだね。俺もなんか嬉しいwww
いろいろ話は聞いてたんですけど、店主さん味噌苦手なんだってwww 特に純すみ系が苦手www
逆にこういう人が作った味噌って食べたいじゃないですか～。
味噌嫌いの店主が作った味噌ラーメン着丼です(^-^)
むむむ。スープの色が濃いですね～。赤味噌みたいな…。名古屋の味噌煮込みうどんを彷彿とさせるようなスープです。チャーシューが二枚。メンマ。白髪ねぎ。あっ！味玉www いつもありがとうwww
ではいただきます。スープから。う～ん。なんだ～これ？？
風味が良いですね～。味わった事の無い独特の良い香り。コクがあるんだけどアッサリしてます。微かにマ～ルイ苦味もちょびっと。う～ん美味い。何だかワカンナイけど美味い。
これって独特ですね～。旨味も濃厚だし、香りが素晴らしい。
店主さんに聞いたら、これって徳島の豆味噌を使ってるんだそうです。馴染みのない食材だからイマイチピンと来ないんだけど、これって今まで味わったことのない味噌です。
この味噌作り置きが出来ないらしく、すぐ劣化しちゃうんだって。味噌の蔵元さんに教えて貰ったり大変だったそうです。仕込み大変そうです。
でもレギュラーメニュー出の提供。大西店主の努力の結晶。
これがまた癖になる味です。このままだとスープばっかり飲んじゃう。
麺はいつもの細麺。普通味噌って太麺じゃないですか。この麺が独特のスープに良く合うな～。
細いんだけど小麦の力が際立ちます。醤油や塩でいただいた時とは違った感じです。
美味いですね。
具材も美味い。特にチャーシュー。いつもの様に一枚を丼底に隠してスープに浸して食べると、味噌スープと絡んでメチャウマですね。味玉もこの味噌とバッチリ合います。うんうん美味い。
一気に麺を啜って、スープまで完飲。ははは美味かったwww
あっ！ビールまだ残ってた。残りをグイっと飲むと、味噌の後味とエビスの苦みがまた合うんだよね。
ここのラーメンは酒のアテにも最高です。
気が付くと店内満席。厨房も忙しそうです。端に座ってて良かった。
う～ん。凄い味噌ラーメンに出会いました。『蔦』ならではの拘りの食材。丁寧な仕事。オリジナリティーの高い食べた事の無い味噌ラーメンです。（自分はですよ。）
前日食べた『大喜』の味噌とは全然違うんだけど、「和」を感じる「大人」の「上品」な癖になる一杯です。もしかしたら好みはあるんだろうけど、自分にはストライク！美味かったです。
なんか来週あたりまた食べに行っちゃいそうだな～www
またビールも頼んじゃいそうだな～。ホントは久し振りにレッチリとか食べたいんだけどな～。
味噌嫌いの店主が作った、自分の好きなオリジナリティー溢れる唯一無二の味噌。
必食だと思いますよ。けっこうビックリです。
今日も美味しかったです。ご馳走様でした。
期せずして味噌三連発！やっぱり日本は良い国だと思います。